Air Fryer Eggplant Bites

Auberginen sind ein vielseitiges Gemüse, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt geschätzt wird. Sie haben nicht nur eine einzigartige Textur, sondern auch einen milden Geschmack, der sich perfekt mit verschiedenen Gewürzen und Saucen kombinieren lässt. Die Zubereitung im Air Fryer macht sie besonders knusprig und reduziert gleichzeitig den Fettgehalt im Vergleich zum Frittieren in Öl. Der Air Fryer ermöglicht es, die Auberginenbissen mit minimalem Öl zu garen, wodurch sie eine gesunde Snack-Option darstellen.

Entdecke das Rezept für knusprige Air Fryer Auberginenbissen mit einer aromatischen Knoblauch-Aioli! Diese köstlichen Snacks sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und reich an Ballaststoffen. Lerne die besten Tipps für die Vorbereitung und das Frittieren im Air Fryer, damit deine Auberginenbissen perfekt knusprig werden. Kombiniere sie mit der geschmackvollen Aioli und genieße einen herzhaften Snack, der jedem begeistert!

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Zutaten

1 mittelgroße Aubergine, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

1 Tasse Paniermehl (Panko eignet sich am besten für die Knusprigkeit)

½ Tasse frisch geriebener Parmesan (optional, für zusätzlichen Geschmack)

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

½ Teelöffel Paprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 große Eier

Olivenölspray (für eine leichte Beschichtung)

Für die Knoblauch-Aioli:

½ Tasse Mayonnaise

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Esslöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: 1 Teelöffel frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)

Anleitungen

Aubergine vorbereiten:

- Beginne, indem du die gewürfelte Aubergine salzt. Lege die Auberginenwürfel in ein Sieb und bestreue sie gleichmäßig mit Salz. Lass sie etwa 20-30 Minuten ruhen, damit sie überschüssige Feuchtigkeit und Bitterkeit abgeben. Anschließend gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Panierstation einrichten:

- In einer Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. In einer zweiten Schüssel das Paniermehl, den Parmesan (falls verwendet), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.

Aubergine panieren:

- Nimm jeden Auberginenwürfel, tauche ihn in die Eimischung und lasse überschüssiges Ei abtropfen. Rolle ihn dann in der Bröselmischung, bis er vollständig bedeckt ist. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Auberginenwürfel paniert sind.

Air Fryer vorheizen:

- Heize deinen Air Fryer auf 190°C (375°F) für etwa 5 Minuten vor.

Auberginenbissen air frittieren:

- Sprühe den Korb des Air Fryers leicht mit Olivenöl ein. Lege die panierten Auberginenwürfel in einer einzigen Schicht hinein und achte darauf, dass sie nicht überfüllt sind (möglicherweise musst du dies in mehreren Durchgängen machen). Sprühe die Oberseiten der Auberginenbissen mit etwas mehr Olivenöl ein.

- Frittier die Bissen für 10-12 Minuten und schüttele dabei den Korb einmal zur Hälfte, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Knoblauch-Aioli zubereiten:

- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen. Gut umrühren, bis die Mischung homogen ist. Nach Belieben frische Petersilie hinzufügen, um etwas Frische zu verleihen.

Servieren:

- Sobald die Auberginenbissen fertig sind, nimm sie aus dem Air Fryer und lasse sie 2-3 Minuten abkühlen. Serviere sie warm mit der Knoblauch-Aioli zum Dippen. Viel Spaß mit deinen aromatischen, knusprigen Bissen!

Vorbereitungszeit: 35 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten | Portionen: 4 (als Snack/Appetizer)