Go Back
Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und süßen, zart karamellisierten Äpfeln macht die Apfelkuchen-Pfannkuchen-Röllchen zu einem unvergleichlichen Dessert oder Frühstücksgericht. Diese köstlichen Röllchen haben sich nicht nur in deutschen Küchen, sondern auch international einen Namen gemacht und erfreuen sich größter Beliebtheit. Die Kombination aus warmen, saftigen Äpfeln und dem weichen Pfannkuchenteig schafft einen Genuss, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Apple Pie Pancake Roll-Ups

Entdecken Sie die verführerischen Apfelkuchen-Pfannkuchen-Röllchen, die perfekte Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und saftigen, karamellisierten Äpfeln. Ideal für ein köstliches Frühstück, Brunch oder Dessert, sind sie einfach zuzubereiten und lassen sich flexibel mit verschiedenen Toppings anpassen. Frische Äpfel sorgen für Geschmack und gesunde Nährstoffe. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den unwiderstehlichen Genuss!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

Für den Pfannkuchenteig:

1 Tasse Weizenmehl

2 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/4 Teelöffel Salz

1 Tasse Buttermilch (oder Milch mit 1 Esslöffel Essig)

1 großes Ei

2 Esslöffel geschmolzene Butter

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Apfelfüllung:

2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt (z. B. Granny Smith oder Honeycrisp)

2 Esslöffel brauner Zucker

1 Teelöffel Zimt

1 Esslöffel Zitronensaft

1/4 Teelöffel Muskatnuss (optional)

1 Esslöffel Butter

Zum Servieren:

Ahornsirup oder Karamellsauce

Schlagsahne (optional)

Zimt zum Bestäuben

Anleitungen
 

Die Äpfel vorbereiten: In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die gewürfelten Äpfel, braunen Zucker, Zimt, Zitronensaft und die Muskatnuss (falls verwendet) hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten kochen, bis die Äpfel zart und leicht karamellisiert sind. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

    Den Pfannkuchenteig zubereiten: In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel die Buttermilch, das Ei, die geschmolzene Butter und das Vanilleextrakt gut verrühren. Nach und nach die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten geben und sanft umrühren, bis sie gerade so vermischt sind (einige Klumpen sind in Ordnung).

      Die Pfannkuchen backen: Eine beschichtete Pfanne oder ein Griddle auf mittlerer Hitze vorheizen und leicht einfetten. Für jeden Pfannkuchen etwa 60 ml des Teigs in die Pfanne gießen. 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen. Wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

        Die Röllchen zusammenstellen: Nehmen Sie einen Pfannkuchen und geben Sie einen Esslöffel der Apfelfüllung in die Mitte. Den Pfannkuchen vorsichtig um die Füllung herum fest aufrollen. Mit allen Pfannkuchen und der Füllung wiederholen.

          Servieren: Die Apfelkuchen-Pfannkuchen-Röllchen mit Ahornsirup oder Karamellsauce beträufeln und nach Belieben mit Schlagsahne und einem zusätzlichen Hauch Zimt garnieren.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen