Go Back
Um einen authentischen Sigeumchi-namul zuzubereiten, benötigen Sie eine Auswahl frischer Zutaten. Hier ist eine detaillierte Beschreibung der Hauptzutaten und der optionalen Zutaten, die das Gericht noch schmackhafter machen können.

Authentic Korean Spinach Side Dish

Entdecken Sie den köstlichen koreanischen Spinatsalat Sigeumchi-namul, eine einfache und gesunde Beilage, die ideal zu jedem Essen passt. Mit frischem Spinat, Sojasauce, Sesamöl und Knoblauch ist dieses Gericht nicht nur schnell zubereitet, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Perfekt für Banchan-Servierungen, wird Sigeumchi-namul Ihr Geschmackserlebnis bereichern. Lernen Sie, wie Sie ihn zubereiten und anrichten können!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

450 g frischer Spinat (am besten Babyspinat)

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel gehackter Knoblauch

1 Esslöffel geröstete Sesamkörner

1 Teelöffel Zucker (optional)

Salz nach Geschmack

1-2 Frühlingszwiebeln, gehackt (optional)

Chiliflocken (Gochugaru) zur Garnierung (optional)

Anleitungen
 

Spinat vorbereiten: Den frischen Spinat unter kaltem Wasser gründlich spülen, um Schmutz oder Sand zu entfernen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen und dann den Spinat hineinlegen. Für etwa 30 Sekunden bis 1 Minute blanchieren, bis der Spinat intensiv grün und leicht zusammengefallen ist.

    Spinat kühlen: Den blanchierten Spinat sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Dies hilft auch, die leuchtende Farbe zu bewahren. Nach wenigen Minuten den Spinat abtropfen lassen und vorsichtig überflüssiges Wasser ausdrücken.

      Spinat würzen: In einer Rührschüssel die Sojasauce, das Sesamöl, den gehackten Knoblauch, die gerösteten Sesamkörner und den Zucker (falls verwendet) vermengen. Nach Belieben nachsalzen, um den Geschmack abzurunden.

        Vermengen: Den ausgedrückten Spinat in die Schüssel mit der Würzmischung geben. Mit den Händen vorsichtig alles vermischen, bis der Spinat gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

          Garnieren: Nach Wunsch die gehackten Frühlingszwiebeln und Chiliflocken obenauf streuen, um zusätzlichen Geschmack und Farbe zu verleihen.

            Servieren: Diese köstliche Beilage kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden und eignet sich perfekt zu jedem koreanischen Gericht. Genießen Sie sie zusammen mit Reis oder als Teil eines Banchan-Sets.

              Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten | Portionen: 4