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Avocados sind nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an gesunden Fetten, insbesondere einfach ungesättigten Fettsäuren, die gut für das Herz sind. Diese gesunden Fette unterstützen die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei. Zudem sind Avocados eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin K, Vitamin E, Vitamin C und B-Vitamine.

Avocado Corn Chicken Salad

Entdecken Sie den cremigen Avocado-Mais-Hühnchen-Salat – eine köstliche und gesunde Option für jede Mahlzeit. Die Mischung aus reifen Avocados, süßem Mais und zartem Hühnchen sorgt nicht nur für ein geschmackliches Erlebnis, sondern liefert auch zahlreiche Nährstoffe. Ideal als leichtes Mittagessen oder erfrischender Snack, ist dieser Salat einfach zuzubereiten und lässt sich leicht variieren. Perfekt für Grillpartys oder Buffets, wird er zum Star Ihres Tisches!
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Zutaten
  

2 reife Avocados, gewürfelt

1 Tasse gekochtes Huhn, zerkleinert (gegrillt oder gekocht)

1 Tasse Süßmais, frisch oder aus der Dose (abgetropft)

1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

¼ Tasse frischer Koriander, gehackt

2 Esslöffel Limettensaft

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: ½ Tasse Kirschtomaten, halbiert

Optional: Zerkleinerte Tortilla-Chips zum Garnieren

Anleitungen
 

Hühnchen zubereiten: Falls noch nicht erledigt, das Hühnchen grillen oder kochen, bis es vollständig gar ist. Anschließend in mundgerechte Stücke zerkleinern.

    Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel die gewürfelten Avocados, den Süßmais, die gehackte rote Zwiebel, die gewürfelte Paprika und die Kirschtomaten (wenn verwendet) zusammengeben.

      Dressing mischen: In einer kleineren Schüssel den Limettensaft, das Olivenöl, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut miteinander verquirlen, bis alle Zutaten gut verbunden sind.

        Zutaten kombinieren: Das zerkleinerte Hühnchen und den gehackten Koriander in die Schüssel mit dem Gemüse geben. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Vorsicht bei den Avocados, damit sie nicht zu sehr zerdrückt werden.

          Kosten & Anpassen: Den Salat probieren und die Würzung nach Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Limettensaft anpassen.

            Servieren: Den Salat auf Portionen aufteilen und optional mit zerkleinerten Tortilla-Chips für zusätzlichen Crunch garnieren. Der Salat kann ungefroren oder bei Raumtemperatur genossen werden!

              Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten | Portionen: 4-6