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Der cremige Avocado-Ei-Salat in Pita-Taschen ist nicht nur eine gesunde, sondern auch eine köstliche Mahlzeit, die sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack eignet. Mit seiner Kombination aus reifen Avocados und hartgekochten Eiern bietet dieses Rezept eine wunderbare Mischung aus Texturen und Geschmäckern, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Die cremige Konsistenz der Avocado kombiniert mit dem Protein der Eier macht diesen Salat zu einer hervorragenden Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Avocado Egg Salad Stuffed Pitas

Entdecken Sie den perfekten Snack mit diesen cremigen Avocado-Ei-Salat Pitas. Dieses Rezept vereint die gesunde Cremigkeit der Avocado mit dem nahrhaften Protein der Eier, ideal für ein schnelles Mittagessen oder einen erfrischenden Snack. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, die Pitas nach Ihrem Geschmack anzupassen, machen dieses Gericht zu einer köstlichen Wahl für jede Gelegenheit. Genießen Sie den frischen Geschmack und die Vielfalt!
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Zutaten
  

4 große Eier

1 reife Avocado

2 Esslöffel griechischer Joghurt (oder Mayo für einen reichhaltigeren Geschmack)

1 Esslöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel frische Schnittlauch, gehackt

2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

2 Pita-Taschen

Salatblätter (zum Servieren)

Optional: In Scheiben geschnittene Radieschen oder Gurke zur Garnitur

Anleitungen
 

Eier Kochen: Die Eier in einen mittleren Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Topf abdecken, vom Herd nehmen und 10-12 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Eier in ein Eisbad legen, um sie abzukühlen.

    Avocado Vorbereiten: Während die Eier abkühlen, die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Rührschüssel geben. Die Avocado mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie cremig ist, aber noch einige Stückchen hat.

      Dressing Mischen: In der Schüssel mit der Avocado den griechischen Joghurt (oder Mayo), Dijon-Senf, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren, bis die Mischung homogen ist.

        Eier Hacken: Wenn die Eier abgekühlt sind, die Schale abziehen und die Eier in kleine Stücke hacken. Das gehackte Ei zur Avocado-Mischung hinzugeben.

          Frische Kräuter Hinzufügen: Die gehackten Schnittlauch und Petersilie vorsichtig unter die Mischung heben, sodass alles gut verteilt ist.

            Pitas Vorbereiten: Die Pita-Taschen vorsichtig im Toaster oder in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze für etwa 1-2 Minuten erwärmen, bis sie warm, aber nicht knusprig sind.

              Pitas Füllen: Jede Pita-Tasche aufschneiden und großzügig mit der Avocado-Ei-Salat-Mischung füllen. Mit Salatblättern für zusätzlichen Crunch toppen.

                Garnieren und Servieren: Nach Belieben mit in Scheiben geschnittenen Radieschen oder Gurke garnieren, um einen frischen Touch hinzuzufügen. Sofort genießen!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 2 Portionen