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Rindfleisch Stroganoff, ein Klassiker der russischen Küche, hat sich weltweit einen Namen gemacht und ist heute in vielen Haushalten ein beliebtes Gericht. Es zeichnet sich durch seine köstliche, cremige Soße und zarte Rindfleischstücke aus, die mit einer Beilage aus Eiernudeln perfekt harmonieren. Ursprünglich soll das Gericht im 19. Jahrhundert in Russland entstanden sein und wurde nach dem Grafen Paul Stroganov benannt, der angeblich das Rezept kreierte. Im Laufe der Jahre hat sich das Gericht weiterentwickelt und verschiedene Interpretationen hervorgebracht, die jeder für sich einzigartig machen.

Beef Stroganoff with Egg Noodles

Entdecken Sie den köstlichen Himmlischen Rindfleisch Stroganoff mit Eiernudeln, ein zeitloses Gericht der russischen Küche, das mit zartem Rinderfilet und einer cremigen Soße begeistert. In nur 30 Minuten zubereitet, ist es perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe. Die Kombination aus aromatischen Pilzen, Zwiebeln und einer ausgewogenen Würze macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus. Genießen Sie die Vielfalt und die Aromen dieses klassischen Rezepts!
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Zutaten
  

450 g Rinderfilet, dünn geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

225 g Champignons, in Scheiben geschnitten (Cremini oder weiße)

1 Esslöffel Weizenmehl

240 ml Rinderbrühe

1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

1 Teelöffel Dijon-Senf

240 ml saure Sahne

Salz und Pfeffer nach Geschmack

225 g Eiernudeln

Frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)

Anleitungen
 

Nudeln Kochen: In einem großen Topf bringst du ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Eiernudeln hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

    Rindfleisch Anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischscheiben hinzufügen und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und für später beiseite legen.

      Gemüse Anbraten: In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie glasig ist (ca. 3-4 Minuten). Den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Champignons dazugeben und weiter braten, bis die Pilze weich und goldbraun sind (ca. 5 Minuten).

        Soße Zubereiten: Das Mehl gleichmäßig über die Pilz-Gemüse-Mischung streuen und gut umrühren, sodass das Gemüse damit überzogen ist. 1-2 Minuten braten, bis das Mehl leicht bräunt. Nach und nach die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, sodass keine Klumpen entstehen.

          Aromatisieren: Worcestershire-Sauce und Dijon-Senf einrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten leicht eindicken lassen.

            Mit Rindfleisch und Saure Sahne Verfeinern: Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. Die saure Sahne vorsichtig unterheben und weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

              Vermengen und Servieren: Die gekochten Eiernudeln in die Pfanne geben und gut mit der reichhaltigen Stroganoff-Soße vermengen. Vom Herd nehmen, mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4

                  - Präsentationstipps: Serviere den Stroganoff in tiefen Tellern und garniere ihn mit zusätzlichen Petersilienblättern. Dazu passt ein frischer grüner Salat.