Blackberry Lavender Ice Cream Sandwiches

Die Basis unserer Brombeer-Lavendel-Eis-Sandwiches bilden die Kekse, die eine wichtige Rolle in der Textur und im Geschmack des Endprodukts spielen. Hier sind die Hauptzutaten für die Kekse und ihre jeweilige Funktion:

Blackberry Lavender Ice Cream Sandwiches

Entdecken Sie die erfrischenden Brombeer-Lavendel-Eis-Sandwiches, die perfekt für den Sommer sind! Diese köstliche Kombination aus fruchtigen Keksen und blumigem Eis vereint die Aromen von süßen Brombeeren und duftendem Lavendel und bietet ein visuelles und geschmackliches Fest. In unserem Artikel erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diese einzigartigen Sandwiches zubereiten können. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie dieses zauberhafte Dessert, das jede Feier aufwertet.

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Zutaten

Für die Kekse:

1 ½ Tassen Allzweckmehl

1 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Salz

½ Tasse ungesalzene Butter, weich

¾ Tasse Kristallzucker

1 großes Ei

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

½ Teelöffel kulinarischer Lavendel, fein zerstoßen

Für das Brombeer-Lavendel-Eis:

2 Tassen Schlagsahne

1 Tasse Vollmilch

¾ Tasse Kristallzucker

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

½ Tasse Brombeeren (frisch oder aufgetaut, falls gefroren)

1 Teelöffel getrockneter kulinarischer Lavendel

Prise Salz

Für die Zusammenstellung:

Zusätzliche Brombeeren und Lavendel zur Dekoration (optional)

Anleitungen

Kekse Zubereiten:

- In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen und beiseite stellen.

- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder Standmixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 3-4 Minuten).

- Das Ei, den Vanilleextrakt und den zerstoßenen Lavendel hinzufügen. Gut vermischen, bis alles gut kombiniert ist.

- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und bei niedriger Geschwindigkeit rühren, bis sie gerade so eingearbeitet sind.

- Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Kekse Backen:

- Den Ofen auf 175 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

- Nach dem Kühlen Esslöffel des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche schöpfen, dabei einen Abstand von 5 cm lassen.

- Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Nach dem Backen die Kekse 5 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen werden.

Eis Zubereiten:

- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Schlagsahne, Vollmilch und Kristallzucker vermischen. Rühren, bis der Zucker sich auflöst.

- Die Brombeeren, den kulinarischen Lavendel und eine Prise Salz hinzufügen. Die Mischung sanft zum Köcheln bringen und die Brombeeren etwa 5-7 Minuten zerdrücken, um ihren Saft und Geschmack freizusetzen.

- Vom Herd nehmen, 15 Minuten ziehen lassen und durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen.

- Den Vanilleextrakt hinzufügen und die Mischung für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis sie sehr kalt ist.

- Die Mischung in einer Eismaschine nach den Herstelleranweisungen auf ein weichcremiges Eis auffrischen. In einen luftdichten Behälter umfüllen und für etwa 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis sie fest ist.

Eis-Sandwiches Zusammenstellen:

- Wenn sowohl die Kekse als auch das Eis fertig sind, eine großzügige Portion Brombeer-Lavendel-Eis auf die flache Seite eines Kekses schöpfen.

- Mit einem weiteren Keks abdecken und sanft zusammendrücken, um ein Sandwich zu formen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Kekse aufgebraucht sind.

- Optional: Die Ränder der Eis-Sandwiches in zusätzlich gehackten Brombeeren oder Lavendel rollen für eine besondere Note.

Genießen:

- Sofort servieren oder jedes Sandwich einzeln in Backpapier wickeln und im Gefrierfach für später aufbewahren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 1 Std. 15 Min. | 6 Std. (inklusive Kühl- und Gefrierzeit) | 12 Eis-Sandwiches