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Bevor wir in die Zubereitung eintauchen, werfen wir einen genaueren Blick auf die Zutaten, die für die Herstellung der Blaubeer-Zitronen-Cheesecake-Riegel benötigt werden. Jede Zutat spielt eine entscheidende Rolle in der Gesamtkomposition des Desserts, und die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für das Endergebnis.

Blueberry Lemon Cheesecake Bars

Entdecken Sie die köstlichen Blaubeer-Zitronen-Cheesecake-Riegel, die Ihnen bei jedem Anlass ein Lächeln ins Gesicht zaubern! Diese raffinierten Riegel kombinieren die süße Frische von Blaubeeren mit der spritzigen Note von Zitrone und bieten ein cremiges Geschmackserlebnis auf einem knackigen Boden. In unserem Artikel finden Sie ein detailliertes Rezept sowie Tipps zur Zubereitung. Beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie mit diesem unwiderstehlichen Dessert.
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Zutaten
  

Für den Boden:

1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

¼ Tasse Haushaltszucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Cheesecake-Füllung:

2 Packungen (je 225 g) Frischkäse, weich gerührt

⅔ Tasse Haushaltszucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 große Eier

Schale von 1 Zitrone

¼ Tasse frischer Zitronensaft

1 Tasse frische Blaubeeren (oder gefrorene, aufgetaut)

Für das Topping:

½ Tasse Blaubeermarmelade

Frische Blaubeeren zur Garnierung (optional)

Schlagsahne (optional)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Lege eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier aus und lasse etwas überstehen, damit du die Riegel später einfach herausnehmen kannst.

    Boden zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter, Zucker und Vanilleextrakt vermengen. Gut vermischen, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht. Drücke die Krümelmischung gleichmäßig und fest auf den Boden der vorbereiteten Backform, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.

      Boden backen: Den Boden im vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang backen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen, während du die Füllung zubereitest.

        Cheesecake-Füllung vorbereiten: In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer 2-3 Minuten lang geschmeidig schlagen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und gut vermischen, bis alles gut verbunden ist.

          Eier und Aromen hinzufügen: Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen. Dann die Eier nacheinander unterrühren und jedes Mal gut vermischen, bis alles gerade verbunden ist. Nicht zu lange mixen. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

            Füllung gießen und verteilen: Die Cheesecake-Füllung gleichmäßig über den abgekühlten Boden gießen und mit einem Spatel glatt streichen.

              Cheesecake-Riegel backen: Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Sie wird beim Abkühlen fester.

                Abkühlen und Kühlen: Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und die Cheesecake-Riegel ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach abdecken und mindestens 3 Stunden kühlen, bis sie vollständig durchgekühlt sind.

                  Topping vorbereiten: Vor dem Servieren die Blaubeermarmelade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze leicht erwärmen, bis sie etwas flüssig wird. Die warme Marmelade gleichmäßig über die gekühlten Cheesecake-Riegel verteilen.

                    Servieren: Mithilfe des überstehenden Backpapiers die Riegel aus der Form heben und in Quadrate schneiden. Kalt servieren, gerne mit frischen Blaubeeren und einem Klecks Schlagsahne garnieren, wenn gewünscht.

                      Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 4 Stunden (inklusive Kühlen) | 16 Riegel