Brazilian Chicken Pot Pie

Der Hähnchen-Pie, oder „Empadão de Frango“, ist ein klassisches Gericht in Brasilien, das oft bei besonderen Anlässen oder Familienfeiern serviert wird. Es ist nicht nur ein sättigendes Hauptgericht, sondern auch ein Symbol für brasilianische Gastfreundschaft. Die Zubereitung eines Hähnchen-Pies ist oft ein gemeinschaftliches Ereignis, bei dem Familie und Freunde zusammenkommen, um die verschiedenen Schritte zu genießen und gemeinsam zu kochen.

Entdecken Sie das geschmackvolle Erlebnis des brasilianischen Hähnchen-Pies! Dieses köstliche Gericht vereint zartes, gewürztes Hähnchen mit frischem Gemüse in einer knusprigen Teighülle. Perfekt für besondere Anlässe oder als gemeinsames Kocherlebnis mit der Familie, ist der Hähnchen-Pie ein Symbol brasilianischer Gastfreundschaft. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie ihn Schritt für Schritt zubereiten können, und erhalten Tipps zur Variation und Präsentation. Ein genussvolles Abenteuer, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird!

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Zutaten

Für die Füllung:

2 Esslöffel Olivenöl

1 große Zwiebel, gewürfelt

4 Knoblauchzehen, gehackt

2 Tassen gekochtes Hähnchen, zerrupft (idealerweise vom Rotisserie)

1 Tasse Karotten, gewürfelt

1 Tasse Paprika (in beliebiger Farbe), gewürfelt

1 Tasse Mais (frisch oder gefroren)

1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)

1 Teelöffel Paprikapulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Salz nach Geschmack

1 Tasse Hühnerbrühe

½ Tasse Schlagsahne

2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt (optional)

1 Esslöffel Limettensaft

Für den Teig:

2 ½ Tassen Weizenmehl

1 Teelöffel Salz

1 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt

6–8 Esslöffel eisgekühltes Wasser

1 Ei (für die Eiwäsche)

Anleitungen

Füllung zubereiten:

- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Den Knoblauch einrühren und eine weitere Minute braten.

- Das zerrupfte Hähnchen, Karotten, Paprika, Mais, Erbsen, Paprikapulver, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Salz einrühren. 5 bis 7 Minuten kochen, bis das Gemüse beginnt, weich zu werden.

- Brühe und Schlagsahne hinzufügen. Alles zum sanften Köcheln bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Koriander (falls verwendet) und Limettensaft unterrühren und gut vermischen. Vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.

Teig herstellen:

- In einer Rührschüssel Mehl und Salz vermengen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Händen vermengen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

- Nach und nach das eisgekühlte Wasser, Esslöffel für Esslöffel, hinzufügen und rühren, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Pot Pie zusammenstellen:

- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den gekühlten Teig in zwei Hälften teilen. Eine Teighälfte auf einer bemehlten Fläche ausrollen, sodass sie in die Pieform passt. Den ausgerollten Teig in die Form legen und leicht andrücken.

- Die Hähnchenfüllung gleichmäßig in die Kruste löffeln.

- Die zweite Teighälfte ausrollen und die Füllung damit abdecken. Die Ränder durch Zusammendrücken mit den Fingern oder einer Gabel verschließen. Mehrere Einschnitte in die Oberseite machen, um den Dampf entweichen zu lassen.

Eiwäsche:

- Das Ei in einer kleinen Schüssel aufschlagen und die Mischung vorsichtig über die obere Teigschicht pinseln, um eine goldene Farbe beim Backen zu erzielen.

Pot Pie backen:

- Den zusammengestellten Pot Pie in den vorgeheizten Ofen geben und 30-35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Falls die Ränder zu schnell bräunen, mit Folie abdecken.

Servieren:

- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und den Pie etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Dieses Gericht schmeckt am besten warm.

Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde 10 Minuten | 6 Portionen.