Breakfast Oatmeal Cupcakes

Haferflocken sind bekannt für ihren hohen Ballaststoffgehalt, der eine wichtige Rolle für die Gesundheit spielt. Ballaststoffe fördern die Verdauung, helfen bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels und tragen zur Sättigung bei. Durch den Verzehr von Haferflocken können Sie sich länger satt fühlen, was besonders vorteilhaft ist, wenn Sie versuchen, das Gewicht zu halten oder abzunehmen. Diese Muffins sind eine großartige Möglichkeit, eine Portion Ballaststoffe in Ihre Ernährung einzubauen, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Breakfast Oatmeal Cupcakes

Starte deinen Tag mit köstlichen Guten Morgen Haferflocken Muffins, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Wahl für alle bieten. Diese Muffins sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und gesunden Fetten, ideal für ein schnelles Frühstück oder einen Snack unterwegs. Mit natürlichen Zutaten wie Haferflocken, Banane und Nüssen versorgen sie dich mit langanhaltender Energie. Entdecke die einfache Zubereitung und die vielfältigen Variationen, um jeden Bissen zu genießen!

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Zutaten

2 Tassen zarte Haferflocken

1 Tasse Milch (oder pflanzliche Alternative)

1 reife Banane, zerdrückt

1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus

1/4 Tasse Ahornsirup (oder Honig)

1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen (oder Butter)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Tasse gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pekannüsse)

1/2 Tasse getrocknete Früchte (z.B. Rosinen, Cranberries oder gehackte Aprikosen)

Optional: Schokoladenstückchen oder Samen zum Bestreuen

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht ein.

Trockene Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel die zarten Haferflocken, Backpulver, Natron, gemahlenen Zimt und Salz gut vermengen. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Flüssige Zutaten Mischen: In einer separaten Schüssel das geschmolzene Kokosöl, die zerdrückte Banane, das Apfelmus, den Ahornsirup, die Milch und den Vanilleextrakt verrühren. Mit einem Schneebesen alles gut vermischen, bis die Masse glatt ist.

Mischungen Kombinieren: Gießen Sie die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so miteinander verbunden ist. Übermischen Sie den Teig nicht.

Zutaten Hinzufügen: Heben Sie vorsichtig die gehackten Nüsse und die getrockneten Früchte (oder andere gewünschte Zutaten) unter den Teig.

Muffinförmchen Füllen: Füllen Sie die Muffinförmchen mit der Hafermasse und lassen Sie dabei Platz, indem Sie jedes Förmchen etwa drei Viertel voll machen. Wenn gewünscht, können Sie einige Schokoladenstückchen oder Samen obendrauf streuen.

Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins für 18–22 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Abkühlen Lassen: Nach dem Backen, das Muffinblech aus dem Ofen nehmen und die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal übertragen, um vollständig abzukühlen.

Servieren: Genießen Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Servieren Sie sie pur oder mit einem Klecks Joghurt und frischen Früchten für einen zusätzlichen köstlichen Genuss!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 12 Muffins