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Die Kombination aus Brokkoli und Käse bietet nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Brokkoli gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten und ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Er enthält Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffe, die alle zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Darüber hinaus hat Brokkoli entzündungshemmende Eigenschaften und kann das Immunsystem stärken.

Broccoli Cheddar Egg Muffins

Entdecken Sie die köstlichen Käse-Brokkoli-Leckerli-Muffins, die perfekt für jede Gelegenheit sind! Diese nahrhaften Muffins sind einfach zuzubereiten und kombinieren gesunde Zutaten wie frischen Brokkoli und würzigen Cheddar-Käse. Sie sind nicht nur ein toller Snack für zwischendurch, sondern ergänzen auch jede Hauptmahlzeit. Erfahren Sie in unserem Artikel, wie Sie diese leckeren Muffins mit ihrer tollen Struktur und dem herzhaften Geschmack selbst backen können.
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Zutaten
  

2 Tassen frische Brokkoliröschen, grob gehackt

1 Tasse scharfer Cheddar-Käse, gerieben

6 große Eier

1/4 Tasse Milch (oder pflanzliche Milch für eine vegane Option)

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/4 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)

1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt (optional)

Kochspray oder Öl zum Einfetten

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor.

    Muffin-Form vorbereiten: Fetten Sie eine Muffin-Form für 12 Muffins mit Kochspray oder einem leichten Öl ein, um ein Ankleben zu verhindern.

      Brokkoli blanchieren: Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Blanchieren Sie die grob gehackten Brokkoliröschen 1-2 Minuten lang, bis sie leuchtend grün sind. Anschließend abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abkühlen, um den Garprozess zu stoppen. Größere Stücke bei Bedarf weiter hacken.

        Eimasse mischen: In einer großen Schüssel die Eier, Milch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Salz gut miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

          Käse und Brokkoli hinzufügen: Fügen Sie den geriebenen Cheddar-Käse, den blanchierten Brokkoli und die optionalen Frühlingszwiebeln zur Eimasse hinzu. Vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

            Muffin-Förmchen füllen: Gießen Sie die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Muffin-Form, sodass jedes Förmchen etwa zu 3/4 gefüllt ist.

              Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins 18-22 Minuten lang, oder bis sie in der Mitte fest sind und oben leicht goldbraun.

                Abkühlen und Servieren: Lassen Sie die Muffins etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig mit einem Messer lösen und auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen. Servieren Sie die Muffins warm oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 12 Muffins

                    - Serviertipps: Besonders lecker sind die Muffins warm mit einem Klecks Joghurt oder einer selbstgemachten Kräutercreme obendrauf.