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Willkommen in der verführerischen Welt der Aromen! Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept, das sowohl Ihre Geschmacksknospen als auch Ihre Gäste begeistern wird: Karamellisiertes Schokoladenbraunes Zuckers Balsamico-Schweinefilet. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Die harmonische Kombination aus süßen und herzhaften Zutaten macht dieses Rezept zum Highlight Ihres nächsten Dinners.

Brown Sugar Balsamic Pork Tenderloin

Entdecken Sie das köstliche Rezept für karamellisiertes Balsamico-Schweinefilet, das sowohl einfache Zubereitung als auch beeindruckende Geschmacksvielfalt bietet. Mit einer ausgewogenen Kombination aus süßem braunem Zucker und würzigem Balsamico genießen Sie ein zartes Fleischgericht, das perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Abendessen ist. Lassen Sie sich von diesem aromatischen Erlebnis verführen und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem echten Highlight.
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Zutaten
  

900 g Schweinefilet

120 g brauner Zucker, fest gepackt

60 ml Balsamico-Essig

60 ml Sojasauce

2 Esslöffel Dijon-Senf

4 Zehen Knoblauch, gehackt

1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1 Esslöffel Olivenöl

Frische Rosmarinzweige (zur Garnitur)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor.

    Marinade Vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten wie braunen Zucker, Balsamico-Essig, Sojasauce, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Salz und getrockneten Rosmarin miteinander verquirlen, bis der Zucker aufgelöst und alle Zutaten gut vermischt sind.

      Schweinefleisch Marinieren: Legen Sie das Schweinefilet in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schüssel. Gießen Sie die Marinade über das Filet, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Verschließen Sie den Beutel oder decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Fleisch mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren (oder über Nacht für intensiveren Geschmack).

        Schweinefleisch Anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Marinade (die Marinade aufbewahren) und braten Sie das Filet etwa 2-3 Minuten pro Seite an, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.

          Baste und Backen: Gießen Sie die aufbewahrte Marinade über das angebratene Schweinefilet in der Pfanne. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie das Fleisch für 25-30 Minuten, bis es eine Innentemperatur von 63°C (145°F) erreicht hat. Bestreichen Sie das Schweinefleisch während des Kochens einmal mit der Sauce für zusätzlichen Geschmack.

            Ruhen Lassen und Schneiden: Nach dem Garen das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch das Fleisch zart und saftig bleibt. Nachdem es geruht hat, schneiden Sie das Filet in Medaillons.

              Servieren: Träufeln Sie die restliche Pfannensauce über die geschnittenen Stücke des Schweinefleisches und garnieren Sie es mit frischen Rosmarinzweigen. Servieren Sie das Gericht warm mit Beilagen nach Wahl, wie geröstetem Gemüse oder Kartoffelpüree.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionsgröße: 15 Minuten | 1 Stunde 10 Minuten | 4 Portionen