Cheesy Broccoli Rice Muffin Tins

Kochen ist mehr als nur die Zubereitung von Nahrungsmitteln; es ist eine Kunstform, die Kreativität und Leidenschaft in einem einzigen Gericht vereint. Die Bedeutung des Kochens für die Gesundheit und das Wohlbefinden kann nicht hoch genug eingeschätzt werden. Selbst zubereitete Mahlzeiten bieten nicht nur die Möglichkeit, frische und nahrhafte Zutaten zu verwenden, sondern fördern auch eine bewusste Ernährung. Wenn wir selbst kochen, können wir besser kontrollieren, was auf unseren Tellern landet, und somit auch unsere Gesundheit aktiv unterstützen.

Cheesy Broccoli Rice Muffin Tins

Entdecken Sie die köstlichen Käse-Brokkoli-Reis-Muffins, die perfekt für jeden Anlass sind! Dieses einfache Rezept kombiniert gesundes Gemüse mit nahrhaftem Vollkornreis und aromatischen Käsesorten für einen schmackhaften Snack, Hauptgericht oder Beilage. Ideal für die ganze Familie, sind diese Muffins nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Kochen Sie gemeinsam und genießen Sie die Freude am Zubereiten!

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Zutaten

2 Tassen gekochter Vollkornreis

2 Tassen frische Brokkoliröschen, fein gehackt

1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (plus extra für das Topping)

1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse

3 große Eier

1/2 Tasse Milch (tierisch oder pflanzlich)

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für eine scharfe Note)

1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)

Anleitungen

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Fetten Sie ein Standard-Muffinblech mit Kochspray ein oder legen Sie es mit Muffinförmchen aus.

Brokkoli vorbereiten: Falls noch nicht geschehen, dampfen oder blanchieren Sie die Brokkoliröschen etwa 2-3 Minuten, bis sie strahlend grün und leicht zart sind. Abgießen und fein hacken.

Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die gekochten Vollkornreis, den gehackten Brokkoli, den geriebenen Cheddar und den geriebenen Parmesan gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Nasse Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel die Eier, die Milch, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den schwarzen Pfeffer, das Salz und den Cayennepfeffer (falls verwendet) gut verquirlen, bis alles vollständig vermischt ist.

Mischungen zusammenführen: Gießen Sie die flüssige Mischung in die Schüssel mit dem Reis- und Brokkoli-Mix. Rühren Sie alles gut um, sodass Reis und Brokkoli gleichmäßig mit der Eiermischung umhüllt sind.

Muffinform füllen: Verwenden Sie einen Löffel oder einen Eisportionierer, um jede Muffinmulde zu etwa 3/4 zu füllen. Drücken Sie die Mischung leicht nach unten, um sie etwas zu festigen. Bestreuen Sie jedes Muffin mit etwas extra Cheddar, um eine köstliche, schmelzende Käsekruste zu erhalten.

Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins 20-25 Minuten lang, bis die Oberseiten goldbraun sind und die Muffins fest geworden sind. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte sauber herauskommen.

Abkühlen und servieren: Lassen Sie die Käse-Brokkoli-Reismuffins etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengestell übertragen. Garnieren Sie sie vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Genießen: Diese Muffins können warm als köstliche Beilage oder als Hauptgericht für eine vegetarische Mahlzeit serviert werden. Sie sind auch großartige Snacks für die Vorratskammer und perfekt für Kinder!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 12 Muffins