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Der Käse-Veggie-Genuss Reisauflauf ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine köstliche Kombination aus gesundem Gemüse und cremigem Käse. Dieses Gericht hat sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit erfreut, insbesondere bei Familien, die eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit suchen. Die Kombination aus Vollkornreis, frischem Gemüse und schmelzendem Käse macht diesen Auflauf nicht nur zu einem geschmacklichen Highlight, sondern auch zu einer hervorragenden Quelle an Ballaststoffen und Vitaminen.

Cheesy Vegetable and Rice Casserole

Entdecken Sie den Käse-Veggie-Genuss Reisauflauf, ein fantastisches Rezept für alle Gemüseliebhaber! Mit einer Kombination aus Vollkornreis, frischem Gemüse wie Brokkoli und Paprika sowie cremigem Käse ist dieses Gericht nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen. Ideal für Familienmahlzeiten oder Meal Prepping, ist der Auflauf leicht zuzubereiten und lässt sich nach Belieben variieren. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage!
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Ingredients
  

1 Tasse ungekochter Vollkornreis

2 Tassen Gemüsebrühe

1 Tasse frische Brokkoliröschen

1 Tasse Blumenkohlröschen

1 Tasse gewürfelte Paprika (rot, gelb oder grün)

1 Tasse geraspelte Karotten

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 TL getrockneter Thymian

1 TL getrockneter Oregano

½ TL rote Pfefferflocken (optional)

2 Tassen geriebener Cheddar-Käse (oder eine Mischung deiner Lieblingssorten)

1 Tasse Milch (oder eine pflanzliche Alternative)

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Instructions
 

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.

    Reis Kochen: In einem mittleren Topf den ungekochten Vollkornreis zusammen mit der Gemüsebrühe vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 40-45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist und die Brühe aufgenommen wurde.

      Gemüse Anbraten: Während der Reis kocht, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie 2-3 Minuten lang, bis sie weich sind. Anschließend Brokkoli, Blumenkohl, Paprika und geraspelte Karotten hinzufügen. Für weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist. Mit Thymian, Oregano, roten Pfefferflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer abschmecken.

        Zutaten Kombinieren: In einer großen Schüssel den gekochten Reis, das angebratene Gemüse, die Milch und 1 ½ Tassen des geriebenen Käses gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

          In die Auflaufform Geben: Die Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 23x33 cm) geben. Gleichmäßig verteilen und mit den verbleibenden ½ Tasse geriebenem Käse bedecken.

            Backen: Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken (um übermäßiges Bräunen zu verhindern) und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.

              Garnieren und Servieren: Nach dem Backen den Auflauf einige Minuten abkühlen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, portionieren und genieße diesen cremigen, käsigen Gemüsegenuss!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 6 Portionen