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Kichererbsen und Spinat sind nicht nur nährstoffreiche Zutaten, sondern auch köstliche Komponenten, die in vielen Küchen weltweit eine zentrale Rolle spielen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept für Kichererbsen & Spinat Genuss vor. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als herzhaftes Mittagessen. Es ist vegan, reich an Proteinen und Ballaststoffen und bietet eine wunderbare Kombination aus Aromen und Texturen. Tauchen wir ein in die Details und entdecken wir, wie man dieses köstliche Gericht zubereitet.

Chickpea and Spinach Curry

Entdecken Sie die köstliche und gesunde Kombination aus Kichererbsen und Spinat in unserem einfachen Rezept! Dieses vegane Gericht ist reich an Proteinen und Ballaststoffen, ideal für ein schnelles Abendessen oder ein herzhaftes Mittagessen. Mit Aromen von Gewürzen wie Currypulver und Kreuzkümmel, verfeinert durch cremige Kokosmilch, ist es sowohl sättigend als auch nährstoffreich. Perfekt für Meal Prepping oder gesellige Abende – probieren Sie es aus!
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Zutaten
  

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

4 Tassen frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

2,5 cm Stück Ingwer, gerieben

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

1 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl

2 Teelöffel Currypulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

½ Teelöffel Kurkuma

½ Teelöffel rote Chilipulver (nach Geschmack anpassen)

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Saft von 1 Limette

Frischer Koriander zur Garnitur (optional)

Anleitungen
 

Aromatische Basis anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und durchsichtig ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und rühren Sie häufig um, etwa 2 Minuten lang, bis der Duft entfaltet wird.

    Gewürze hinzufügen: Rühren Sie das Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und rote Chilipulver ein. Lassen Sie die Gewürze eine weitere Minute rösten, um ihre Aromen zu intensivieren.

      Kichererbsen und Kokosmilch einfüllen: Geben Sie die abgetropften Kichererbsen in den Topf und mischen Sie sie gut mit der Gewürzmischung. Gießen Sie die Kokosmilch dazu und rühren Sie alles gründlich durch. Lassen Sie die Mischung leicht köcheln.

        Spinat hinzufügen: Fügen Sie nach und nach den gehackten Spinat in den Topf und rühren Sie, bis der Spinat zusammenfällt und gut mit der Kichererbsen-Kokos-Mischung verbunden ist. Dies sollte etwa 3-4 Minuten dauern.

          Abschmecken und Fertigstellen: Würzen Sie das Curry mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Pressen Sie den Limettensaft hinein und rühren Sie alles ein letztes Mal um.

            Servieren: Sobald alles durchgewärmt ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. Schöpfen Sie den Kichererbsen- und Spinat-Genuss in Schalen und garnieren Sie nach Belieben mit frischem Koriander. Servieren Sie das Gericht mit gedämpftem Reis oder warmem Naan für eine vollständige Mahlzeit.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen