Chili Garlic Noodles with Crispy Tofu

In der vielfältigen und faszinierenden Welt der asiatischen Küche ragen Chili-Knoblauch-Nudeln mit knusprigem Tofu als absolutes Highlight hervor. Dieses Gericht vereint die Aromen von scharfem Chili, aromatischem Knoblauch und knusprigem Tofu zu einer köstlichen und sättigenden Mahlzeit. Egal, ob Sie ein Liebhaber der asiatischen Küche sind oder einfach nur nach einer neuen, aufregenden Rezeptidee suchen: Diese Nudeln sind sowohl für Vegetarier als auch für Fleischliebhaber eine befriedigende Option.

Chili Garlic Noodles with Crispy Tofu

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Chili-Knoblauch-Nudeln mit knusprigem Tofu, das in der asiatischen Küche zum Highlight wird. Dieses Gericht kombiniert die würzige Schärfe von Chili und Knoblauch mit der Knusprigkeit von perfekt frittiertem Tofu. Ideal für Vegetarier und Fleischliebhaber, eignet sich diese Mahlzeit für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe. Lernen Sie in einfachen Schritten, wie Sie diese vielfältigen und nährstoffreichen Nudeln zu Hause zubereiten können.

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Zutaten

Für die Nudeln:

225 g dicke Reisnudeln oder Eiernudeln

3 Esslöffel Pflanzenöl

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

2,5 cm Stück Ingwer, gerieben

3-4 rote Chili-Schoten, in Scheiben geschnitten (nach Geschmack anpassen)

3 Esslöffel Sojasauce

2 Esslöffel Austernsauce (oder Pilzsauce für eine vegetarische Option)

1 Esslöffel Chiliöl (nach Geschmack anpassen)

1 Esslöffel Sesamöl

1-2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)

Frischer Koriander, zur Garnierung

Für den knusprigen Tofu:

400 g fester Tofu, abgetropft und gepresst

2 Esslöffel Maisstärke

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Pflanzenöl zum Frittieren

Anleitungen

Tofu vorbereiten:

- Schneiden Sie den gepressten Tofu in Würfel (ca. 2,5 cm große Stücke) und würzen Sie diese mit Salz und Pfeffer.

- In einer Schüssel die Tofuwürfel gleichmäßig mit Maisstärke bestäuben, sodass alle Stücke gut bedeckt sind.

Tofu frittieren:

- Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ausreichend Pflanzenöl, um den Boden zu bedecken.

- Geben Sie die Tofuwürfel in einer einzigen Schicht in die Pfanne (möglicherweise in mehreren Durchgängen) und frittieren Sie sie, bis sie auf allen Seiten goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

- Nehmen Sie die Tofustücke aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

Nudeln kochen:

- Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

- Lassen Sie die Nudeln abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

Chili-Knoblauch-Soße zubereiten:

- In derselben Pfanne (oder in einer separaten, falls gewünscht) 3 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

- Fügen Sie gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die geschnittenen roten Chilis hinzu und braten Sie alles 1-2 Minuten lang, bis es aromatisch ist. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.

Alles kombinieren:

- Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Knoblauch-Chili-Mischung.

- Gießen Sie die Sojasauce, Austernsauce, Chiliöl und Sesamöl darüber und vermischen Sie alles gut.

- Tossieren Sie die Nudeln, bis sie gut beschichtet und durchgewärmt sind (ca. 2-3 Minuten).

Servieren:

- Anrichten Sie die scharfen Knoblauch-Nudeln und toppen Sie sie großzügig mit den knusprigen Tofu-Stücken.

- Garnieren Sie das Gericht mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und Koriander, bevor Sie es servieren.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4

- Präsentationstipps: Servieren Sie das Gericht auf großen Tellern mit einem zusätzlichen Esslöffel Chiliöl an der Seite für die Gäste, die es etwas schärfer mögen.