Go Back
Die cremige Avocado Delight Suppe ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine perfekte Wahl für heiße Sommertage oder leichte Abendessen. Diese kalte Suppe vereint die herrlich cremige Textur reifer Avocados mit der Frische von Gurken und einem Hauch von Limette. Die Verwendung von griechischem Joghurt sorgt nicht nur für eine köstliche Cremigkeit, sondern auch für eine zusätzliche Portion Protein, die Sie sättigt und gleichzeitig nährt.

Chilled Creamy Avocado Soup

Entdecken Sie die cremige Avocado Delight Suppe, das perfekte Rezept für heißes Wetter und leichte Abendessen. Mit reifen Avocados, erfrischenden Gurken, Joghurt und einem Spritzer Limette vereint diese kalte Suppe köstliche Aromen und gesunde Zutaten. Sie sorgt nicht nur für eine harmonische Geschmackserfahrung, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile dank ihrer nährstoffreichen Inhaltsstoffe. Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

2 reife Avocados, halbiert und entkernt

2 Tassen Gemüsebrühe (gekühlt)

1 Tasse griechischer Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt)

1 kleine Gurke, geschält und grob gehackt

1/4 Tasse frische Korianderblätter, gehackt (plus mehr zum Garnieren)

1 kleine Limette, ausgepresst

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel Olivenöl

Optionale Toppings: gewürfelte Tomaten, Radieschen oder Croutons

Anleitungen
 

Zutaten vorbereiten: Sammle alle Zutaten. Halbiere und entkerne die Avocados, schäle die Gurke und hacke den Koriander grob.

    Basis pürieren: Gib die Avocados, Gemüsebrühe, griechischen Joghurt, die gehackte Gurke, den Koriander, den Limettensaft, den gehackten Knoblauch und den gemahlenen Kreuzkümmel in einen Mixer. Püriere alles, bis die Mischung glatt und cremig ist. Wenn du eine dünnere Konsistenz bevorzugst, füge nach Belieben mehr gekühlte Gemüsebrühe hinzu.

      Abschmecken: Probiere die Suppe nach dem Pürieren und füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Du kannst die Aromen mit mehr Limettensaft für eine saftigere Note oder mehr Kreuzkümmel für zusätzliche Wärme anpassen.

        Suppe kühlen: Fülle die cremige Mischung in eine Schüssel oder einen luftdichten Behälter und stelle sie für mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde in den Kühlschrank. Dies verstärkt die Aromen und sorgt dafür, dass die Suppe schön kühl serviert wird.

          Servieren: Rühre die gekühlte Suppe gut durch, bevor du sie in Schalen schöpfst. Träufle etwas Olivenöl obenauf und garniere mit frischem Koriander. Optional kannst du auch gewürfelte Tomaten, Radieschen oder Croutons als zusätzlichen Crunch hinzufügen.

            Genießen: Serviere die Suppe sofort und genieße diese erfrischende, nahrhafte, kalte Avocadosuppe an einem warmen Tag!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde (Kühlzeit) | 4 Portionen