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Die Verwendung von frischem Basilikum in dieser Suppe ist entscheidend, da es nicht nur einen kräftigen Geschmack verleiht, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Basilikum enthält Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen, und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Außerdem wird Basilikum in der traditionellen Medizin oft für seine positiven Effekte auf die Verdauung und das Immunsystem geschätzt. Diese frischen Blätter sind das Herzstück der Suppe und bringen eine aromatische Frische, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert.

Chilled Lemon Basil Soup

Entdecken Sie die erfrischende Zesty Chilled Lemon Basil Bliss, eine köstliche kalte Suppe, die perfekt für Sommerabende ist. Diese leichte Spezialität vereint frisches Basilikum, spritzige Zitrone und cremigen griechischen Joghurt für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Ganz einfach zuzubereiten, bringt diese süße-sauren Mischung nicht nur Freude für den Gaumen, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Ideale Vorspeise oder leichtes Hauptgericht an heißen Tagen.
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Zutaten
  

4 Tassen frische Basilikumblätter, locker gepackt

2 Tassen Gemüsebrühe

1 Tasse griechischer Joghurt, ungesüßt

1 Tasse frischer Zitronensaft (ca. 4-6 Zitronen)

Abrieb von 2 Zitronen

2 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft (nach Wunsch anpassen)

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Teelöffel Meersalz

1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/4 Tasse natives Olivenöl extra

1 Gurke, gewürfelt, zur Dekoration

Frische Basilikumblätter, zur Dekoration

Zitronenscheiben, zur Dekoration

Anleitungen
 

Basilikum vorbereiten: Spülen Sie die Basilikumblätter unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem sauberen Küchentuch trocken. Stellen Sie sie beiseite.

    Basis mixen: Geben Sie in einen Mixer die frischen Basilikumblätter, Gemüsebrühe, griechischen Joghurt, frischen Zitronensaft, Zitronenabrieb, Honig oder Agavendicksaft, gehackten Knoblauch, Meersalz und schwarzen Pfeffer. Mixen Sie die Mischung bei hoher Geschwindigkeit, bis sie glatt und cremig ist.

      Emulgieren: Lassen Sie den Mixer weiter laufen und träufeln Sie langsam das native Olivenöl extra hinein. Mischen Sie weiter, bis die Mischung gut vermischt und von seidiger Textur ist.

        Suppe kühlen: Übertragen Sie die pürierte Suppe in eine große Schüssel oder einen luftdichten Behälter. Decken Sie sie ab und stellen Sie sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, bis sie gut gekühlt ist. Dies ermöglicht es den Aromen, wunderbar zu verschmelzen.

          Servieren: Nach dem Kühlen die Suppe vorsichtig umrühren, um sie wieder zu vermischen. Gießen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit gewürfelter Gurke, frischen Basilikumblättern und einer Zitronenscheibe.

            Genießen: Sofort servieren als erfrischende Vorspeise oder leichtes Gericht an einem warmen Tag. Kombinieren Sie es mit knusprigem Brot oder einem leichten Salat für ein komplettes Festmahl.