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Die mediterrane Küche ist bekannt für ihre frischen und gesunden Zutaten, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch die Sinne anregen. Ein besonders beliebtes und einfach zuzubereitendes Gericht aus dieser Region ist der Couscous-Salat. Dieses Rezept vereint die Aromen des Mittelmeers und ist perfekt für warme Tage, als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie einen erfrischenden mediterranen Couscous-Salat zubereiten können, der nicht nur gesund ist, sondern auch voller Geschmack steckt.

Chilled Mediterranean Couscous Salad

Entdecken Sie die köstliche Welt des mediterranen Couscous-Salats! Dieses erfrischende Gericht vereint gesunde Zutaten wie Kirschtomaten, Gurken, Paprika, Feta und Oliven für ein Geschmackserlebnis, das perfekt für warme Tage ist. Ob als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten, dieser Salat ist einfach zuzubereiten und lässt sich mühelos variieren. Mit saisonalen und frischen Zutaten bleibt er nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Begeistern Sie Ihre Gäste mit dieser bunten und gesunden Speise!
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Zutaten
  

1 Tasse Couscous

1 Tasse Gemüsebrühe (oder Wasser)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Gurke, gewürfelt

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

½ Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

½ Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert

½ Tasse Feta-Käse, zerbröckelt

¼ Tasse frische Petersilie, gehackt

¼ Tasse frische Minze, gehackt

3 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Couscous Kochen: In einem Topf die Gemüsebrühe (oder Wasser) zum Kochen bringen. Den Couscous einstreuen, die Hitze ausschalten und den Topf abdecken. Nach 5 Minuten den Couscous mit einer Gabel auflockern und vollständig abkühlen lassen.

    Gemüse Vorbereiten: Während der Couscous abkühlt, die Kirschtomaten, Gurke, Paprika und rote Zwiebel in Stücke schneiden. Das geschnittene Gemüse in einer großen Rührschüssel aufbewahren.

      Salat Mischen: Nachdem der Couscous abgekühlt ist, diesen zur Schüssel mit dem geschnittenen Gemüse geben. Die Oliven, den Feta-Käse, die Petersilie und die Minze hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.

        Salat Anrichten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Das Dressing gleichmäßig über die Salatmischung gießen und sanft umrühren, bis alles gut vermischt ist.

          Kühlen: Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

            Servieren: Vor dem Servieren den Salat probieren und bei Bedarf die Gewürze anpassen. Am besten kalt servieren, entweder als leichte Hauptspeise oder als erfrischende Beilage.