Chilled Tomato Basil Soup

In der warmen Jahreszeit sind leichte und erfrischende Gerichte gefragt, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch nahrhaft sind. Diese Tomaten-Basilikum-Suppe bietet genau das: Sie ist voller Geschmack, nährstoffreich und einfach zuzubereiten. Außerdem ist sie vegan und glutenfrei, was sie zu einer idealen Wahl für verschiedene Ernährungsbedürfnisse macht. Ob als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder Snack, diese Suppe ist vielseitig einsetzbar und überzeugt durch ihre Einfachheit.

Entdecken Sie die erfrischende Garten-Tomaten-Basilikum-Suppe, die perfekt für warme Sommertage ist. Dieses einfache Rezept kombiniert saftige Tomaten und aromatischen Basilikum zu einer leichten und nahrhaften Speise. Ideal als Vorspeise oder Snack, ist die Suppe vegan, glutenfrei und schnell zubereitet. Lassen Sie sich von hilfreichen Tipps zur Zubereitung und Präsentation inspirieren und genießen Sie ein Stück Sommer auf dem Teller!

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Zutaten

6 reife Tomaten, grob gehackt

1 Tasse frische Basilikumblätter, fest gepackt

1 mittlere Gurke, geschält und gewürfelt

1 kleine rote Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

2 Esslöffel Rotweinessig

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse Gemüsebrühe (gekühlt)

½ Teelöffel Zucker (optional, zum Ausbalancieren der Säure)

Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Anleitungen

Tomaten vorbereiten: In einem Mixer oder Food Processor die grob gehackten Tomaten geben und pürieren, bis die Mischung glatt ist. Für eine stückigere Konsistenz einfach kurz pulsen, bis die gewünschte Textur erreicht ist.

Kräuter und Gemüse hinzufügen: Die frischen Basilikumblätter, die gewürfelte Gurke, die gehackte rote Zwiebel, die fein gehackten Knoblauchzehen, das Olivenöl, den Rotweinessig und den optionalen Zucker zur Tomatenpüree hinzugeben. Alles gut pürieren, bis eine homogene und glatte Mischung entsteht.

Würzen: Die Suppe abschmecken und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Kurz nochmals pürieren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

Kühlen: Die Suppe in eine große Schüssel oder einen luftdichten Behälter umfüllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten und die Suppe gut durchkühlt.

Servieren: Nach dem Kühlen die Suppe vorsichtig umrühren. In Suppenteller oder Schalen portionsweise anrichten und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl obenauf verfeinern. Guten Appetit!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 2 Stunden Kühlzeit | 4 Portionen