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Die Geschichte der Muschelsuppe reicht weit zurück und ist eng mit der maritimen Kultur Neuenglands verbunden. Bereits im 18. Jahrhundert wurden Muscheln von den einheimischen Warten und später von den europäischen Siedlern geschätzt. Die einfachen Zutaten, die in der Region verfügbar waren, machten die Muschelsuppe zu einem beliebten Gericht unter den Fischern und Landarbeitern. Über die Jahre hat sich das Rezept weiterentwickelt und sich an die regionalen Geschmäcker angepasst, wobei es sich heute zu einer cremigen, reichhaltigen Suppe entwickelt hat, die sowohl Einheimische als auch Touristen begeistert.

Classic New England Clam Chowder

Entdecken Sie die klassische New England Muschelsuppe, ein herzhaftes Gericht, das den Geschmack der Küstenregionen Neuenglands perfekt einfängt. Diese cremige Suppe kombiniert frische Muscheln, knusprigen Speck und aromatische Gewürze, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten. Ideal für kalte Abende oder gesellige Zusammenkünfte, ist sie einfach zuzubereiten und ein Hit bei Familie und Freunden. Holen Sie sich das maritime Flair Neuenglands in Ihre Küche!
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Zutaten
  

4 Scheiben dick geschnittener Speck, gewürfelt

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Selleriestangen, gewürfelt

2 mittelgroße Kartoffeln (vorzugsweise Yukon Gold), geschält und gewürfelt

3 Tassen Muschelbrühe

1 Tasse Schlagsahne

1 Tasse Milch

2 Dosen (je 6,5 oz) gehackte Muscheln, abgetropft und den Saft reserviert

1 TL frischer Thymian, gehackt (oder ½ TL getrockneter Thymian)

1 Lorbeerblatt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)

Optional: Austerncracker zum Servieren

Anleitungen
 

Speck Braten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze den gewürfelten Speck anbraten, bis er knusprig ist. Den Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dabei etwa 2 Esslöffel des ausgelassenen Fetts im Topf zurücklassen.

    Zwiebel und Sellerie Andünsten: Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den Sellerie zum Speckfett hinzufügen. Die Gemüsemischung bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.

      Kartoffeln und Flüssigkeiten Hinzufügen: Die gewürfelten Kartoffeln, die Muschelbrühe und den reservierten Muschelsaft einrühren. Das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Sanftkochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unbedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.

        Sahne Einrühren: Sobald die Kartoffeln gar sind, die Hitze auf niedrig reduzieren und die Schlagsahne sowie die Milch einrühren. Die abgetropften Muscheln hinzufügen. Die Mischung gut durchwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

          Vervollständigen und Servieren: Das Lorbeerblatt entfernen und den knusprigen Speck unterrühren. Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren und nach Belieben mit Austerncrackern anbieten.

            Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4-6