Classic New York Cheesecake

Die Wurzeln des Käsekuchens reichen bis in die Antike zurück, wo bereits die alten Griechen Käsekuchen aus einer Mischung von Käse, Honig und Weizenmehl zubereiteten. Diese süßen Leckereien wurden oft bei Festlichkeiten serviert. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich der Käsekuchen weiter und fand seinen Weg nach Europa, wo er in vielen Ländern, einschließlich Deutschland und Italien, populär wurde. Jede Region brachte ihre eigenen Zutaten und Techniken ein, was zu einer Vielzahl von Variationen führte.

Classic New York Cheesecake

Entdecken Sie das köstliche Rezept für den New Yorker Traum Käsekuchen, das Ihre Sinne verwöhnt. Mit einer cremigen Füllung aus Frischkäse und einem knackigen Graham-Cracker-Boden ist dieser Käsekuchen ein Muss für jeden Anlass. Ob zu Feiern oder einfach zum Genießen, seine perfekte Balance zwischen Süße und Säure macht ihn unwiderstehlich. In unserem Artikel erfahren Sie alles über die Zubereitung, Tipps für die Präsentation und Variationen, um dieses Dessert zu einem besonderen Erlebnis zu machen.

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Zutaten

Für den Boden:

1 ½ Tassen Graham Cracker Krümel

⅓ Tasse Zucker

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Käsekuchenfüllung:

4 (je 225 g) Pakete Frischkäse, weich

1 Tasse Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

4 große Eier

1 Tasse saure Sahne

¼ Tasse Mehl

1 Esslöffel Zitronensaft

Für das Topping (optional):

Frische Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren)

Schlagsahne oder saure Sahne

Anleitungen

Boden vorbereiten:

- Heize den Ofen auf 160°C (325°F) vor.

- In einer mittelgroßen Rührschüssel die Graham Cracker Krümel und den Zucker kombinieren. Füge die geschmolzene Butter hinzu und rühre, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht.

- Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer 23 cm (9 Zoll) Springform, um eine feste Schicht zu bilden. Backe den Boden für 10 Minuten, nimm ihn dann aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen, während du die Füllung vorbereitest.

Käsekuchenfüllung herstellen:

- In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten lang glatt und cremig schlagen.

- Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und eine weitere Minute schlagen, bis alles gut vermischt ist.

- Die Eier einzeln hinzufügen und bei niedriger Stufe nur kurz mischen, bis sie integriert sind. Achte darauf, nicht zu viel zu mixen, um zu viel Luft einzuschließen.

- Saure Sahne, Mehl und Zitronensaft hinzufügen. Nur so lange mixen, bis alles gut verbunden ist.

Zusammenstellung:

- Gieße die Käsekuchenfüllung über den abgekühlten Boden in der Springform und benutze einen Spatel, um sie gleichmäßig zu verteilen.

- Klopfe die Form vorsichtig auf die Arbeitsplatte, um eingeschlossene Luftblasen zu lösen.

Käsekuchen backen:

- Backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für 55-70 Minuten, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wobblelt (sie festigt sich beim Abkühlen).

- Schalte den Ofen aus und lasse die Ofentüre einen Spalt offen, damit der Käsekuchen etwa 1 Stunde lang allmählich abkühlen kann.

Kühlen und chillen:

- Nach dem Abkühlen den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen. Führe vorsichtig ein Messer entlang des Randes, um ihn zu lockern, und kühle ihn mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank, damit er fest wird.

Servieren:

- Vor dem Servieren die frischen Beeren darauf verteilen und nach Belieben mit Schlagsahne oder saurer Sahne garnieren. In Stücke schneiden und deinen himmlischen Käsekuchen genießen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde 15 Minuten | 12 Portionen