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Das Kokos-Mango-Hühnchen-Curry ist eine exquisite Geschmackskombination, die tropische Aromen und eine cremige Konsistenz vereint. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen des Südens in Ihre Küche zu bringen. Mit seinen frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen ist dieses Curry das perfekte Gericht für alle, die das Besondere suchen – sei es für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder für ein geselliges Beisammensein mit Freunden.

Coconut Mango Chicken Curry

Entdecken Sie das köstliche Kokos-Mango-Hühnchen-Curry, das tropische Aromen in Ihre Küche bringt! Mit zartem Hühnchen, süßer Mango und cremiger Kokosmilch vereint dieses Rezept Geschmack und Gesundheit. Leicht zuzubereiten und perfekt für Familien- oder Freundesessen, sorgt es für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Lernen Sie alle Schritte und Tipps, um dieses aromatische Gericht zu meistern und begeistern Sie Ihre Gäste!
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Zutaten
  

450 g (1 lb) Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

2,5 cm frischer Ingwer, gerieben

1 reife Mango, gewürfelt

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

2 EL rote Currypaste (je nach Schärfevorliebe anpassen)

1 EL Fischsauce (oder Sojasauce für eine vegetarische Variante)

2 EL Pflanzenöl

1 EL brauner Zucker

Saft von 1 Limette

Frischer Koriander, zum Garnieren

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Gekochter Jasminreis, zum Servieren

Anleitungen
 

Zutaten vorbereiten: Beginnen Sie mit dem Waschen und Schneiden der Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke. Würfeln Sie die Mango, hacken Sie die Zwiebel fein und schneiden Sie den Knoblauch klein. Reiben Sie den Ingwer und stellen Sie alle Zutaten beiseite.

    Aromaten anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und durchsichtig ist. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und braten Sie für weitere 2 Minuten, bis es duftet.

      Hähnchen anbraten: Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie die Hähnchenstücke in die Pfanne. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie das Hähnchen für etwa 5-7 Minuten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.

        Currypaste hinzufügen: Rühren Sie die rote Currypaste ein und sorgen Sie dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig damit bedeckt ist. Lassen Sie es weitere 2 Minuten kochen, damit die Aromen sich entfalten können.

          Kokosmilch einrühren: Gießen Sie die Kokosmilch hinein und fügen Sie die Fischsauce sowie den braunen Zucker hinzu. Rühren Sie gut um, um alle Zutaten zu verbinden, und bringen Sie die Mischung zum sanften Köcheln.

            Mango-Genuss: Falten Sie vorsichtig die gewürfelte Mango in das Curry und lassen Sie es 10 Minuten lang köcheln. Dadurch können die tropischen Aromen in die Sauce ziehen, während das Hähnchen durchgart (stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur des Hähnchens 74°C erreicht).

              Finale Akzente: Nehmen Sie das Curry vom Herd und fügen Sie den Limettensaft hinzu. Schmecken Sie das Curry ab und passen Sie die Würze mit mehr Salz oder Zucker nach Bedarf an.

                Servieren und Garnieren: Servieren Sie das Kokos-Mango-Hühnchen-Curry über einem Bett aus duftendem Jasminreis. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehacktem Koriander für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 4 Portionen