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Die chilierte Sesam-Nudel-Delikatesse ist ein erfrischendes und geschmackvolles Gericht, das aus der asiatischen Küche stammt und nicht nur durch seine bunte Präsentation, sondern auch durch seine vielfältigen Aromen besticht. Dieses Rezept ist besonders beliebt in den warmen Monaten, da es als kalter Salat serviert wird und somit eine ideale Erfrischung bietet. Die Kombination aus knusprigem Gemüse und zarten Ramen-Nudeln sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Grillgerichten oder anderen asiatischen Speisen serviert werden kann.

Cold Ramen Salad

Entdecken Sie die chilierte Sesam-Nudel-Delikatesse, ein erfrischendes und aromatisches Gericht aus der asiatischen Küche. Perfekt für warme Tage, kombiniert es zarte Ramen-Nudeln mit knackigem Gemüse wie Karotten und Gurken und wird mit einem köstlichen Dressing aus Sojasauce, Reisessig und Honig serviert. Als vielseitiger Salat oder Beilage bringt es gesunde Zutaten in Ihre Ernährung und ist einfach zuzubereiten. Ideal für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen!
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Zutaten
  

200g Ramen-Nudeln

1 mittelgroße Gurke, in Julienne geschnitten

1 große Karotte, gerieben

1 rote Paprika, dünn geschnitten

1 Tasse Edamame (geschält)

½ Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt

¼ Tasse Sesamsamen, geröstet

¼ Tasse frischer Koriander, gehackt

¼ Tasse Sojasauce

2 Esslöffel Reisessig

1 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Honig

1 Teelöffel Chilipaste (optional, für Schärfe)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Nudeln kochen: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Ramen-Nudeln hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, bis die Nudeln vollständig abgekühlt sind. Nochmal abgießen und beiseite stellen.

    Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig und die Chilipaste (wenn verwendet) gut verrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      Gemüse kombinieren: In einer großen Rührschüssel die Julienne-Gurken, die geriebene Karotte, die geschnittene rote Paprika, die geschälten Edamame und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles gut vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

        Nudeln und Dressing vermischen: Die abgekühlten Ramen-Nudeln zur Gemüsemischung geben. Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über die Nudeln und das Gemüse gießen und vorsichtig alles vermengen, sodass alle Zutaten gut überzogen sind.

          Garnieren: Die gerösteten Sesamsamen und den gehackten Koriander gleichmäßig über den Salat streuen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen. Ein letztes sanftes Vermengen durchführen.

            Kühlen und servieren: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken oder in einen luftdichten Behälter umfüllen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern, damit die Aromen sich entfalten und der Salat gut durchkühlt. Kaltdienen.

              Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4

                - Präsentationstipps: Servieren Sie den Salat in hübschen Schalen und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Korianderblättern und einem Spritzer frischem Limettensaft für einen zusätzlichen Geschmacksakzent.