Cold Sesame Chicken Noodles

Kalte Sesam-Hühnchen-Nudeln sind nicht nur eine köstliche, sondern auch eine erfrischende Speise, die ideal für warme Tage ist. Dieses Rezept kombiniert zarte Hähnchenbrust mit einer cremigen, aromatischen Sesamsauce und perfekt gegarten Nudeln. Die Kombination aus Texturen und Aromen macht dieses Gericht zu einem echten Genuss, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.

Cold Sesame Chicken Noodles

Entdecken Sie die erfrischenden kalten Sesam-Hühnchen-Nudeln, das perfekte Gericht für warme Tage! Dieses Rezept kombiniert zartes Hühnchen mit einer cremigen Sesamsauce und köstlichen Nudeln. Mit einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten ist es ideal für schnelle Familienmahlzeiten. Die Kombination aus frischen Zutaten sorgt nicht nur für ein großartiges Geschmackserlebnis, sondern auch für gesundheitliche Vorteile. Lassen Sie sich inspirieren, kreativ zu sein und genießen Sie diese nahrhafte asiatische Delikatesse!

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Zutaten

Für die Nudeln:

225 g dünne Eiernudeln oder Soba-Nudeln

1 Esslöffel Sesamöl

Salz nach Geschmack

Für das Hühnchen:

2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen

1 Esslöffel Sojasauce

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Ingwer (frisch gerieben oder pulverisiert)

1 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten

Für die Sauce:

3 Esslöffel Tahini (oder Sesampaste)

3 Esslöffel Sojasauce

2 Esslöffel Reisessig

1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

1 Esslöffel Sesamöl

1 Teelöffel Chiliöl (optional, für Schärfe)

1 Zehe Knoblauch (gehackt)

1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer

Zum Garnieren:

2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

2 Esslöffel Sesamsamen (geröstet für extra Geschmack)

Frische Koriander- oder Minzblätter (optional)

Anleitungen

Nudeln Kochen:

- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Eiernudeln oder Soba-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Mit Sesamöl vermengen, um ein Verkleben zu verhindern, und beiseite stellen.

Hühnchen Vorbereiten:

- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Knoblauchpulver und Ingwer vermischen. Die Hähnchenbrustfilets in eine flache Schale legen und die Marinade darüber gießen. Das Hühnchen mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

- Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das marinierte Hühnchen 6–7 Minuten auf jeder Seite braten, bis es durchgegart und goldbraun ist. Nach dem Braten das Hühnchen einige Minuten ruhen lassen, bevor es dünn aufgeschnitten wird.

Sauce Zubereiten:

- In einer mittelgroßen Schüssel Tahini, Sojasauce, Reisessig, Honig (oder Ahornsirup), Sesamöl, Chiliöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer zu einer glatten Sauce verrühren. Die Aromen nach Belieben anpassen (bei Bedarf mehr Honig für Süße oder mehr Sojasauce für Salzigkeit hinzufügen).

Gericht Zusammenstellen:

- In einer großen Schüssel die gekühlten Nudeln, geschnittenes Hühnchen und die Sauce vermengen. Alles gut vermischen, bis die Nudeln und das Hühnchen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Garnieren:

- Die kalten Sesam-Hühnchen-Nudeln in Schalen servieren, dekoriert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, gerösteten Sesamsamen und frischen Kräutern wie Koriander oder Minze nach Wunsch.

Kühlen (optional):

- Für einen intensiveren Geschmack empfiehlt es sich, die Nudeln 30 Minuten im Kühlschrank zu kühlen, bevor sie serviert werden, damit die Aromen sich entfalten können.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen