Cozy Chicken and Mushroom Pot Pie

Hausmannskost hat in der deutschen Küche einen besonderen Platz. Sie steht für traditionelle Gerichte, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch Wärme und Geborgenheit vermitteln. Wenn Sie an die gemütlichen Abende mit der Familie oder Freunden denken, kommen Ihnen sicherlich die herzhaften, soulfood-ähnlichen Speisen in den Sinn, die oft mit einem Hauch von Nostalgie verbunden sind. Diese Art von Essen ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein Ausdruck von Fürsorge und Liebe, die wir durch die Zubereitung und das Teilen von Speisen zeigen.

Cozy Chicken and Mushroom Pot Pie

Entdecken Sie das Rezept für eine köstliche Gemütliche Hühnchen- und Pilz-Topf-Pastete, die herzhaft und nahrhaft ist. Diese traditionelle deutsche Hausmannskost kombiniert zartes Hühnerfleisch, aromatische Pilze und frisches Gemüse in einer knusprigen Kruste. Ideal für Familienabende oder besondere Anlässe, ist das Gericht einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar. Lassen Sie sich von den Aromen verführen und genießen Sie das Kochen!

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Ingredients

2 Tassen gekochtes Hühnerfleisch, zerrupft oder gewürfelt

1 Tasse Pilze, in Scheiben geschnitten (z. B. Champignons oder Cremini)

1 Tasse Karotten, gewürfelt

1 Tasse Sellerie, gewürfelt

1 Tasse gefrorene Erbsen

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1/4 Tasse Weizenmehl

2 Tassen Hühnerbrühe

1 Tasse Schlagsahne

1 Esslöffel Dijon-Senf

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Butter

2 gekühlte Teigböden (oder selbstgemacht, falls gewünscht)

1 Ei, verquirlt (für den Eisanstrich)

Instructions

Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie anfangen weich zu werden. Den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Pilze dazugeben und weitere 3–4 Minuten braten, bis die Pilze ihr Wasser abgegeben haben und zart sind.

Füllung zubereiten: Das Mehl gleichmäßig über das angebratene Gemüse streuen und gut vermengen. Eine Minute lang kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen. Langsam die Hühnerbrühe einfüllen und dabei kontinuierlich rühren, bis die Mischung eindickt (ca. 3–4 Minuten). Die Schlagsahne, das zerrupfte Hühnerfleisch, die Erbsen, den Dijon-Senf, den Thymian, den Rosmarin sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und die Füllung bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Torte vorbereiten: Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Einen Teigboden ausrollen und in eine 9-Zoll- (23 cm) Pie-Form legen. Die Hühnchen- und Pilzfüllung in den Teigboden gießen.

Torte abdecken: Den zweiten Teigboden über die Füllung legen. Die Ränder zusammendrücken, um sie zu versiegeln, und mehrere Schlitze in die oberste Kruste schneiden, damit der Dampf entweichen kann. Die Oberseite der Kruste mit dem verquirlten Ei bestreichen, um eine goldene Farbe zu erzielen.

Backen: Den Pie in den vorgeheizten Ofen stellen und 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Falls die Ränder zu schnell bräunen, diese mit Folie abdecken.

Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen die Topf-Pastete etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird. So kann die Füllung etwas festigen, was das Schneiden erleichtert.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 6