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Das Kochen zu Hause hat in den letzten Jahren einen neuen Stellenwert in unserem Leben eingenommen. Es ist nicht nur eine Möglichkeit, sich selbst und die Familie zu ernähren, sondern auch ein kreativer Prozess, der Entspannung und Freude bringt. Selbstgemachte Suppen sind ein hervorragendes Beispiel dafür, wie einfach und gleichzeitig köstlich das Kochen sein kann.

Cream-Free Creamy Celery Soup

Entdecke die Sellerie Glücks Suppe, ein einfaches und gesundes Rezept, das perfekt für kalte Tage ist. Mit frischem Sellerie, Kartoffeln und einer cremigen Konsistenz bietet diese milchfreie Suppe nicht nur köstlichen Geschmack, sondern auch zahlreiche Nährstoffe. In nur 45 Minuten kannst du eine leckere Mahlzeit zubereiten, die sich ideal für ein leichtes Mittagessen oder als festliche Vorspeise eignet. Lass deiner Kreativität freien Lauf und ergänze die Suppe mit deinen Lieblingsgewürzen und Beilagen!
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Ingredients
  

450 g frische Sellerie, grob gehackt

2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 l Gemüsebrühe

240 ml ungesüßte Mandelmilch (oder jede pflanzliche Milch)

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel frischer Thymian oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)

Instructions
 

Basis vorbereiten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig wird. Dann den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

    Hauptzutaten hinzufügen: Den grob gehackten Sellerie und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben. Für weitere 5 Minuten anbraten und gelegentlich umrühren, um die Aromen zu intensivieren.

      Suppe köcheln lassen: Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren, den Thymian hinzufügen und die Suppe etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

        Für Cremigkeit pürieren: Den Topf vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer die Suppe vorsichtig pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Alternativ kann die Suppe in Chargen in einen Standmixer umgefüllt und püriert werden, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat.

          Den letzten Schliff hinzufügen: Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben und die ungesüßte Mandelmilch unterrühren. Die Suppe bei niedriger Hitze sanft erwärmen, bis sie durchgewärmt ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

            Servieren: Die Suppe in Schalen ladeln und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Genieße deine cremige, aber milchfreie Selleriesuppe!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen