Creamy Butternut Squash Gnocchi

Wenn die Blätter beginnen, sich in warme, goldene Farben zu verwandeln und die kühle Luft die Anzeichen des Herbstes bringt, ist es Zeit, in der Küche kreativ zu werden. Eine der köstlichsten Möglichkeiten, die Aromen dieser Jahreszeit zu genießen, sind cremige Kürbis-Gnocchi. Dieses Gericht vereint die süßen, erdigen Noten des Kürbisses mit einer samtigen, cremigen Sauce, die sowohl sättigend als auch beruhigend ist. Die Gnocchi selbst sind ein wahres Highlight – sie sind weich, zart und nehmen die Aromen der Sauce perfekt auf.

Creamy Butternut Squash Gnocchi

Entdecken Sie die köstlichen Aromen des Herbstes mit cremigen Kürbis-Gnocchi! Dieses einfache und herzliche Rezept kombiniert zartes Kürbispüree mit einer reichhaltigen Sahnesauce, perfekt für gesellige Abende. Der weiche Teig nimmt die Aromen wunderbar auf und ist ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Lassen Sie sich inspirieren, probieren Sie verschiedene Variationen und geniessen Sie ein warmes Festmahl, das jeden begeistert!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

Für die Gnocchi:

2 Tassen Kürbispüree (ca. 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis)

1 großes Ei

2 Tassen Weizenmehl (plus mehr zum Bestäuben)

1 Teelöffel Salz

¼ Teelöffel Muskatnuss

¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Für die cremige Sauce:

2 Esslöffel ungesalzene Butter

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Tasse Sahne

½ Tasse geriebener Parmesan

Salz und Pfeffer nach Geschmack

½ Tasse frische Salbeiblätter, gehackt oder ganz zum Garnieren

Optional: Rote Pfefferflocken für etwas Schärfe

Anleitungen

Kürbis vorbereiten:

- Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Schneide den Butternut-Kürbis der Länge nach in zwei Hälften, entferne die Kerne und lege die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Röste den Kürbis etwa 45 Minuten lang, bis er zart ist. Lasse ihn etwas abkühlen, lege dann das Fruchtfleisch in eine Küchenmaschine und püriere es, bis es ganz glatt ist.

Gnocchi-Teig herstellen:

- In einer großen Rührschüssel vermische das Kürbispüree, das Ei, Salz, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer. Füge nach und nach das Mehl hinzu, jeweils ½ Tasse, und vermische die Zutaten mit einer Gabel oder deinen Händen, bis ein Teig entsteht. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Ist er zu feucht, füge nach Bedarf mehr Mehl hinzu.

Gnocchi formen:

- Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und teile den Teig in vier Portionen. Rolle jede Portion zu einer langen Rolle von etwa 2 cm Durchmesser. Schneide die Rolle in Stücke von 2,5 cm. Drücke jedes Stück mit der Rückseite einer Gabel leicht an, um Rillen zu bilden (dies hilft der Sauce, besser zu haften). Bestäube die Gnocchi mit Mehl, um ein Kleben zu verhindern.

Gnocchi kochen:

- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Gnocchi in kleinen Portionen hinzu und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Verwende einen Schaumlöffel, um sie auf einen Teller zu legen. Mach dir keine Sorgen, wenn sie zusammenkleben; sie trennen sich, sobald sie mit der Sauce überzogen sind.

Cremige Sauce zubereiten:

- Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter. Sobald sie anfängt zu schäumen, füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate diesen 1-2 Minuten lang, bis er duftet, aber nicht bräunt. Gieße die Sahne hinein und rühre dabei ständig um. Gib den geriebenen Parmesan dazu und rühre weiter, bis er geschmolzen ist und die Sauce etwas eindickt. Schmecke mit Salz, Pfeffer und optional roten Pfefferflocken ab.

Gnocchi und Sauce kombinieren:

- Füge die gekochten Gnocchi in die Pfanne hinzu und vermische alles sanft, damit die Gnocchi gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen sind. Lass alles noch etwa eine Minute köcheln, damit es durchwärmt wird. Rühre die gehackte Salbei unter und lasse es für eine weitere Minute ruhen.

Servieren:

- Richte die cremigen Kürbis-Gnocchi auf Tellern an und garniere sie mit zusätzlichem Parmesan und frischen Salbeiblättern. Genießen Sie Ihr wohltuendes, herbstliches Gericht!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen