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In der Welt der kulinarischen Köstlichkeiten gibt es wenige Gerichte, die so viel Freude bereiten wie eine cremige Alfredo-Sauce. Ursprünglich in Italien entstanden, hat sich die Alfredo-Sauce zu einem beliebten Favoriten in vielen Küchen weltweit entwickelt. Dieses Rezept für Lush Cauliflower Alfredo Delight bringt eine gesunde und köstliche Variante des klassischen Gerichtes auf Ihren Tisch. Anstelle von schweren Sahne- und Käsebestandteilen verwenden wir Blumenkohl, um eine ebenso cremige und geschmackvolle Sauce zu kreieren, die sowohl Veganer als auch Liebhaber der italienischen Küche begeistert.

Creamy Cauliflower Alfredo

Entdecken Sie die köstliche und gesunde Lush Cauliflower Alfredo Delight! Dieses cremige Blumenkohl-Alfredo-Rezept ist die perfekte Alternative zu traditionellen Pasta-Gerichten. Blumenkohl sorgt für eine samtige Sauce, während gesunde Zutaten wie Olivenöl, frischer Knoblauch und Kokosmilch ein unverwechselbares Aroma kreieren. Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe, überzeugt es Veganer und Liebhaber italienischer Küche gleichermaßen. Genießen Sie eine gesunde, geschmackvolle Mahlzeit in nur 30 Minuten.
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Zutaten
  

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt

2 Esslöffel Olivenöl

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Tasse Gemüsebrühe

1 Tasse Kokosmilch (oder Schlagsahne für einen reichhaltigeren Geschmack)

1 Esslöffel Nährhefe (optional, für einen käsigen Geschmack)

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/2 Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben, wenn möglich)

450 Gramm Fettuccine-Nudeln (oder Nudeln nach Wahl)

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)

Anleitungen
 

Blumenkohl dämpfen: In einem großen Topf den Blumenkohl über kochendem Wasser 10-12 Minuten dämpfen, bis er zart ist. Abgießen und beiseite stellen.

    Knoblauch anschwitzen: In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.

      Soße pürieren: In einem Mixer den gedämpften Blumenkohl, den angebratenen Knoblauch, die Gemüsebrühe, die Kokosmilch, die Nährhefe, das Zwiebelpulver, das Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und die Muskatnuss kombinieren. Alles zu einer glatten und cremigen Soße pürieren. Nach Bedarf die Gewürze anpassen.

        Nudeln kochen: Während die Soße zubereitet wird, einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Fettuccine hinzufügen und nach den Packungsanweisungen al dente garen. Etwa 1/2 Tasse des Nudelkochwassers aufbewahren, dann die Nudeln abgießen.

          Nudeln und Soße kombinieren: Die abgetropften Nudeln zurück in den Topf geben und die cremige Blumenkohlsoße darüber gießen. Alles gut vermengen und nach Bedarf nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

            Servieren: Die cremige Blumenkohl-Alfredo auf Teller oder Schüsseln verteilen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und, falls gewünscht, mit einer Prise geriebenem Parmesan bestreuen. Guten Appetit mit diesem köstlich cremigen Gericht!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen