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Die Chorizo ist das Herzstück dieser Suppe und verleiht ihr eine unverwechselbare Würze. Diese spanische Wurst wird aus Schweinefleisch und Paprika hergestellt und hat eine charakteristische rote Farbe, die aus dem verwendeten Paprikapulver stammt. Je nach Sorte kann die Chorizo mild bis sehr scharf sein, weshalb Sie je nach Vorliebe die passende Wurst auswählen können. Achten Sie darauf, die Wurst ohne Darm zu kaufen, damit sie sich beim Anbraten gut zerkleinern lässt.

Creamy Chorizo Potato Soup

Entdecken Sie das würzige Geheimnis der cremigen Chorizo-Kartoffelsuppe! Diese köstliche Suppe vereint die herzhaften Aromen von Chorizo, zarten Kartoffeln und einer sahnigen Basis zu einem wahren Genuss. Ideal für kalte Abende oder gesellige Zusammenkünfte, lässt sich die Suppe einfach zubereiten und sorgt für wohlige Wärme. Erfahren Sie alles über die Zutaten, die Zubereitung und kreative Präsentationstipps, um dieses Gericht zum Höhepunkt Ihrer Mahlzeiten zu machen!
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Zutaten
  

450g Chorizo-Wurst, ohne Darme

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt

960ml fettfreie Hühnerbrühe

240ml Schlagsahne

240ml Vollmilch

150g Maiskörner (frisch oder gefroren)

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel getrockneter Thymian

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Geriebener Käse (optional, zum Servieren)

Anleitungen
 

Chorizo anbraten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Chorizo hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten braten, dabei mit einem Holzlöffel zerdrücken, bis sie gut braun und durchgegart ist. Die Chorizo herausnehmen und beiseite stellen, dabei das Fett im Topf belassen.

    Aromaten anbraten: In den gleichen Topf Olivenöl geben und erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und 3-4 Minuten braten, bis sie glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.

      Kartoffeln und Brühe hinzufügen: Die gewürfelten Kartoffeln, das geräucherte Paprikapulver und den getrockneten Thymian unterrühren. Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

        Suppe pürieren: Wenn die Kartoffeln weich sind, die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Wer eine stückigere Konsistenz bevorzugt, kann die Hälfte der Suppe pürieren und wieder unter die restliche Suppe mischen.

          Sahne und Milch einrühren: Die gebratene Chorizo zurück in den Topf geben. Schlagsahne, Vollmilch und Mais unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

            Servieren: Die Suppe in Schalen schöpfen und mit gehackter Petersilie sowie nach Belieben mit geriebenem Käse garnieren.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

                15 Minuten | 40 Minuten | 6 Portionen

                  Präsentationstipps: Für eine ansprechende Präsentation die Suppe mit einem großzügigen Klecks Sahne und einer Prise Paprikapulver garnieren und frisch gebackenes Brot dazu servieren.