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Eine detaillierte Übersicht der Zutaten ist der erste Schritt, um diesen köstlichen Salat zuzubereiten. Hier sind die wichtigsten Komponenten, die Sie benötigen:

Creamy Cucumber Pasta Salad

Entdecken Sie den cremigen Gurken-Nudelsalat, der mit einer erfrischenden Mischung aus knackigen Gurken, süßen Kirschtomaten und einer köstlichen Joghurt-Mayonnaise-Sauce überzeugt. Ideal für warme Sommertage oder Grillpartys, wird er schnell zum Hit! Mit einfachen Zutaten und einer flexiblen Zubereitung können Sie ihn nach Ihrem Geschmack anpassen. Lassen Sie sich von unserem Rezept inspirieren und genießen Sie eine gesunde, leckere Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.
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Zutaten
  

225 g (ca. 2 Tassen) Fusilli-Nudeln

1 große Gurke, gewürfelt

240 g Kirschtomaten, halbiert

150 g süßer Mais (frisch, aus der Dose oder gefroren und aufgetaut)

1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt

125 g griechischer Joghurt

125 g Mayonnaise (oder vegane Mayonnaise für eine pflanzliche Variante)

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Apfelessig

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Teelöffel getrockneter Dill (oder 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: 30 g Feta-Käse, zerbröselt (oder pflanzlichen Käse)

Anleitungen
 

Die Nudeln kochen: In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Fusilli-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanleitung bis al dente garen. Die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

    Das Dressing vorbereiten: In einer mittelgroßen Rührschüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Olivenöl, Apfelessig, gehackten Knoblauch und Dill vereinen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung cremig und homogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      Zutaten kombinieren: In einer großen Rührschüssel die abgekühlten Nudeln, gewürfelte Gurke, halbierte Kirschtomaten, Mais und rote Zwiebel hinzufügen.

        Mit Dressing vermengen: Das cremige Dressing über die Nudeln und das Gemüse gießen. Mit einem Spatel sanft alles vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.

          Optionale Zugaben: Falls gewünscht, den zerbröselten Feta-Käse unterheben, um zusätzlichen Geschmack und Cremigkeit zu erzielen.

            Kühlen und Servieren: Den Nudelsalat mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren erneut umrühren und nach Belieben nachwürzen.

              Genießen! Den Salat kalt servieren als erfrischende Beilage oder leichtes Hauptgericht. Dieses Gericht harmoniert wunderbar mit gegrilltem Fleisch oder eignet sich hervorragend für ein Picknick.

                Vorbereitungszeit: 5 Minuten | Kühlzeit: 30 Minuten | Portionen: 2 | Gesamtzeit: 35 Minuten