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Willkommen zu einem besonders köstlichen Rezept, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Herz erwärmt: Cremiges Hatch Chili Mac and Cheese Vergnügen. Dieses Gericht vereint die klassische Mac and Cheese-Textur mit dem feurigen Kick von Hatch-Grünen Chilis, die aus der Region New Mexico stammen. Die Kombination aus cremiger Käsesauce und der Würze der Chilis macht dieses Rezept zu einem absoluten Favoriten für Familienessen, Partys oder einfach nur für einen gemütlichen Abend zu Hause.

Creamy Hatch Chili Mac and Cheese

Entdecken Sie das köstliche cremige Hatch Chili Mac and Cheese, das traditionelle Mac and Cheese mit dem feurigen Geschmack der Hatch-Grünen Chilis kombiniert. Dieses Rezept bietet eine perfekte Balance aus cremiger Käsesauce, würzigen Chilis und einer angenehmen Textur. Ideal für Familienessen oder gesellige Abende, bringt es nicht nur Geschmack, sondern auch Freude am Kochen. Lassen Sie sich von den einfachen Zubereitungsschritten und Variationsmöglichkeiten inspirieren und bringen Sie ein Stück amerikanische Küchenkultur auf den Tisch.
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Zutaten
  

225 g Ellbogen-Makkaroni

2 EL ungesalzene Butter

2 EL Allzweckmehl

480 ml Vollmilch

100 g geriebener scharfer Cheddar-Käse

100 g geriebener Pepper Jack Käse

150 g geröstete Hatch-Grünes Chilis, gewürfelt (frisch oder aus der Dose)

1/2 TL Knoblauchpulver

1/2 TL Zwiebelpulver

1/2 TL geräuchertes Paprikapulver

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

50 g Panko-Brösel (optional für das Topping)

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Pasta kochen:

    - In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Ellbogen-Makkaroni hinzufügen und nach den Anweisungen auf der Verpackung bis al dente garen. Abgießen und beiseite stellen.

      Käsesoße zubereiten:

        - In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl einrühren und ca. 1-2 Min. kochen, bis die Mischung sprudelt und leicht goldbraun wird.

          - Nach und nach die Vollmilch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Weiter kochen und rühren, bis die Mischung eindickt (ca. 4-5 Minuten).

            Käse hinzufügen:

              - Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und den scharfen Cheddar- und Pepper Jack-Käse einrühren, bis alles geschmolzen und glatt ist.

                Sauce würzen:

                  - Die gewürfelten Hatch-Grünen Chilis, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und weitere 2 Minuten erhitzen.

                    Pasta und Sauce mischen:

                      - Die gekochten Makkaroni zur Käsesoße geben und gut umrühren, damit die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen ist.

                        Für das Backen vorbereiten (optional):

                          - Wenn Sie eine gebackene Version bevorzugen, den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Mac und Cheese in eine gefettete Auflaufform geben und, falls gewünscht, die Panko-Brösel gleichmäßig darüber streuen für eine knusprige Kruste.

                            Backen:

                              - Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis die Oberfläche sprudelnd und goldbraun ist.

                                Servieren:

                                  - Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander garnieren. Genießen Sie Ihr reichhaltiges und cremiges Hatch Chili Mac and Cheese!

                                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min. | 40 Min. | 4 Portionen