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Carbonara ist eines der bekanntesten und beliebtesten italienischen Gerichte, das Gourmets auf der ganzen Welt begeistert. Ursprünglich aus Rom stammend, hat sich diese einfache, aber geschmackvolle Pasta mit ihrer Cremigkeit und dem unverwechselbaren Aroma, das vor allem von Guanciale, Parmesan und frisch geschlagenen Eiern kommt, in viele Küchen verbreitet. Die wahre Kunst der Carbonara liegt nicht nur in der Auswahl der richtigen Zutaten, sondern auch in der Zubereitungstechnik, die dafür sorgt, dass die Sauce perfekt mit der Pasta verbunden wird. In diesem Artikel möchten wir Ihnen ein detailliertes Rezept für eine authentische Carbonara vorstellen, das Sie Schritt für Schritt durch den Zubereitungsprozess führt.

Creamy Roasted Red Pepper Orzo

Entdecken Sie das Geheimnis eines köstlichen, authentischen Carbonara-Rezepts! Dieses traditionelle italienische Gericht vereint hochwertige Zutaten wie Guanciale, frische Eier und Parmesan, um eine cremige Sauce zu kreieren, die perfekt mit Pasta harmoniert. Erfahren Sie, wie Sie jede Zutat gezielt auswählen und zubereiten, um das beste Ergebnis zu erzielen. Genießen Sie die Kunst der Carbonara und bringen Sie ein Stück Italien in Ihre Küche!
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Zutaten
  

1 Tasse Orzo-Nudeln

2 große rote Paprika

1 Esslöffel Olivenöl

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

2 Tassen Gemüsebrühe

1 Tasse Sahne

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

¼ Tasse geriebener Parmesan

2 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt (zum Garnieren)

Optional: Zerdrückte rote Pfefferflocken für eine scharfe Note

Anleitungen
 

Paprika rösten: Heize deinen Ofen auf 230°C vor. Lege die ganzen roten Paprika auf ein Backblech und röste sie für etwa 20-25 Minuten, während du sie gelegentlich wendest, bis die Haut verbrannt ist. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Nach dem Abkühlen die Haut abziehen, die Kerne entfernen und die Paprika in kleine Stücke schneiden.

    Orzo kochen: Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und koche den Orzo gemäß der Packungsanweisung, bis er al dente ist. Dann abgießen und beiseite stellen.

      Aromaten anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich wird. Gib dann den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn eine weitere Minute, achte darauf, dass er nicht verbrennt.

        Die Sauce erstellen: Rühre die gerösteten Paprikastücke, das geräucherte Paprikapulver, den getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer unter. Gieße die Gemüsebrühe hinein und bringe die Mischung zum sanften Köcheln. Lass sie etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

          Die Sauce pürieren: Übertrage die Mischung in einen Mixer oder verwende einen Stabmixer, um die Sauce bis zu einer glatten Konsistenz zu pürieren. Gib die pürierte Sauce zurück in die Pfanne.

            Sahne und Käse hinzufügen: Rühre die Sahne und den Parmesan in die Sauce ein. Lass die Sauce bei niedriger Hitze für weitere 3-5 Minuten köcheln, während du häufig rührst, bis sie dick und cremig ist.

              Orzo und Sauce kombinieren: Hebe die gekochten Orzo-Nudeln vorsichtig in die cremige geröstete Paprikasauce. Vermische alles gut, sodass der Orzo gleichmäßig überzogen ist.

                Servieren: Portioniere die cremige geröstete Paprika-Orzo in Schalen und garniere sie mit frisch gehacktem Basilikum. Wenn du es scharf magst, streue nach Belieben etwas zerdrückte rote Pfefferflocken darüber.

                  Genieße dein köstliches cremiges Orzo mit geröstetem rotem Paprika!

                    Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4