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Die cremige Pasta mit geröstetem Gemüse ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Diese Pasta kombiniert die Aromen von frisch geröstetem Gemüse und einer cremigen Sauce, die selbst die wählerischsten Esser begeistert. Das Gericht eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als festliches Gericht für besondere Anlässe. In einer Welt, in der gesunde Ernährung und köstliches Essen oft schwer zusammenzubringen sind, bietet dieses Rezept eine wunderbare Lösung.

Creamy Roasted Veggie Pasta

Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für cremige Pasta mit geröstetem Gemüse, das nicht nur gesund ist, sondern auch leicht zubereitet werden kann. Es vereint die Aromen von frisch geröstetem Gemüse in einer cremigen Sauce und ist perfekt für jede Gelegenheit. Egal ob für ein schnelles Abendessen oder einen festlichen Anlass, dieses Gericht kann leicht an verschiedene diätetische Bedürfnisse angepasst werden. Genießen Sie eine nahrhafte und geschmackvolle Mahlzeit, die jeden begeistert!
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Zutaten
  

340 g Pasta (Penne oder Fusilli eignen sich am besten)

2 Tassen Kirschtomaten, halbiert

1 Zucchini, gewürfelt

1 Paprika (jede Farbe), gewürfelt

1 Tasse Brokkoliröschen

1 rote Zwiebel, geviertelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrockneter Basilikum

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für einen Schärfekick)

240 ml Schlagsahne (oder eine pflanzliche Alternative)

50 g geriebener Parmesan (oder Nährhefe für eine vegane Option)

Frisches Basilikum zur Garnitur

Abrieb einer Zitrone (zum Servieren)

Anleitungen
 

Backofen vorheizen: Heizen Sie zunächst Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.

    Gemüse vorbereiten: Auf einem großen Backblech die Kirschtomaten, Zucchini, Paprika, Brokkoli und rote Zwiebel vermengen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und, falls gewünscht, den roten Pfefferflocken würzen. Alles gut vermischen, bis die Gemüse gleichmäßig bedeckt sind.

      Gemüse rösten: Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech und rösten Sie es im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis es zart und karamellisiert ist. Rühren Sie die Mischung nach der Hälfte der Garzeit um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

        Pasta kochen: Während das Gemüse röstet, bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Packungsanweisungen al dente. Bewahren Sie 1 Tasse des Nudelkochwassers auf, bevor Sie die Pasta abgießen.

          Cremige Sauce zubereiten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die gehackten Knoblauchzehen in einem Schuss Olivenöl anbraten, bis sie duften. Dann die in den Ofen gerösteten Gemüse und die Schlagsahne hinzufügen. Gut umrühren und langsam aufkochen lassen.

            Pasta hinzufügen: Geben Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne zur Gemüsesauce. Falls die Mischung zu dick ist, fügen Sie nach Bedarf etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu. Rühren Sie den geriebenen Parmesan (oder die Nährhefe) unter, bis alles gut vermischt und cremig ist.

              Servieren: Auf Teller anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und einem Hauch von Zitronenabrieb für zusätzliche Frische genießen.

                - Präsentationstipps: Servieren Sie die Pasta in tiefen Tellern, garniert mit frisch geriebenem Parmesan und einem weiteren Spritzer Olivenöl, um das Gericht visuell ansprechend zu gestalten.