Creamy Spring Pea Risotto

Willkommen in der Welt der italienischen Küche, wo Risotto eine der beliebtesten und vielseitigsten Speisen ist. Dieses cremige Frühlings-Erbsen-Risotto ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die frischen Zutaten, die der Frühling zu bieten hat. Risotto ist ein klassisches italienisches Gericht, das traditionell aus Arborio-Reis zubereitet wird, der für seine Fähigkeit bekannt ist, die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen.

Entdecken Sie das köstliche Rezept für cremiges Frühlings-Erbsen-Risotto, das die frischen Aromen des Frühlings feiert. Mit Arborio-Reis, süßen Erbsen, aromatischen Zwiebeln und Knoblauch, sowie einer köstlichen Mischung aus Parmesan und Zitrone ist dieses Gericht nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch gesund. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, eignet es sich perfekt für jede Gelegenheit. Probieren Sie es aus!

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Zutaten

1 ½ Tassen Arborio Reis

4 Tassen Gemüsebrühe

1 Tasse frische Erbsen (oder gefrorene, wenn nicht verfügbar)

1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel ungesalzene Butter

½ Tasse geriebener Parmesan (plus mehr zum Servieren)

Abrieb von 1 Zitrone

Saft von ½ Zitrone

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Minzblätter zum Garnieren (optional)

Anleitungen

Brühe Vorbereiten: In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe bei niedriger Hitze erwärmen. Halte die Brühe während des gesamten Kochvorgangs warm.

Aromatische Zutaten Anbraten: In einem großen, schweren Topf das Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 4-5 Minuten lang braten, bis sie durchsichtig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.

Reis Anrösten: Den Arborio Reis unterrühren, sodass jeder Reis-Korn mit dem Öl und der Butter überzogen ist. Den Reis etwa 2 Minuten lang anrösten, bis er eine hellgoldene Farbe annimmt, dabei häufig umrühren.

Wein Hinzufügen: Den weißen Wein (falls verwendet) eingießen und vorsichtig umrühren, sodass der Reis den Wein vollständig aufnehmen kann. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern.

Brühe Schrittweise Hinzufügen: Beginne damit, die warme Gemüsebrühe schrittweise, in einem Schöpflöffel, zum Reis hinzuzufügen. Immer wieder umrühren, bis die Flüssigkeit größtenteils absorbiert ist, bevor der nächste Löffel Brühe hinzugefügt wird. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis cremig und al dente ist, ungefähr 18-20 Minuten.

Erbsen und Gewürze Unterrühren: Wenn der Reis fast fertiggekocht ist, die frischen Erbsen, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft vorsichtig unterheben. Die Erbsen etwa 2-3 Minuten lang erwärmen lassen, bis sie warm sind.

Für Cremigkeit Sorgfältig Fertigstellen: Den Topf vom Herd nehmen und die verbleibende Esslöffel Butter sowie den geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

Garnieren und Servieren: Den Risotto sofort anrichten und nach Belieben mit frischen Minzblättern und zusätzlichem Parmesan garnieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4