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Die knusprigen Feta-Zucchini-Puffer sind nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, gesunde Zutaten in eine schmackhafte Mahlzeit zu verwandeln. Dieses Rezept vereint die frische, saftige Zucchini mit dem herzhaften Geschmack von Feta-Käse und Parmesan, was zu einer unwiderstehlichen Kombination führt. Ob als leichter Snack, Beilage oder Hauptgericht – diese Puffer sind vielseitig und kommen bei der ganzen Familie gut an.

Crispy Feta Zucchini Fritters

Entdecken Sie das köstliche Rezept für knusprige Feta-Zucchini-Puffer, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignen. Diese vielseitigen Puffer kombinieren frische Zucchini mit dem herzhaften Geschmack von Feta und Parmesan, sodass sie sowohl als Snack als auch als Beilage begeistern. Mit gesunden Zutaten sind sie einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger und erfahrene Köche. Lassen Sie sich von den verschiedenen Möglichkeiten zur Anpassung inspirieren und genießen Sie ein schmackhaftes Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.
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Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchini, gerieben

1 Teelöffel Salz

1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

1/4 Tasse geriebener Parmesan-Käse

1/4 Tasse Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl)

2 große Eier

2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

Olivenöl zum Braten

Zitronenschnitzen zum Servieren

Anleitungen
 

Zucchini vorbereiten: Die Zucchini mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine reiben. Den geriebenen Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder ein Käsetuch geben und mit Salz bestreuen. Lass die Zucchini etwa 10 Minuten ruhen, damit sie überschüssige Feuchtigkeit abgibt.

    Feuchtigkeit ausdrücken: Nach 10 Minuten das Tuch oder Käsetuch zusammenfassen und so stark wie möglich drücken, um die Flüssigkeit aus der Zucchini zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend für knusprige Puffer!

      Zutaten vermengen: In einer großen Rührschüssel die ausgedrückte Zucchini, zerbröckelten Feta, geriebenen Parmesan, Mehl, Eier, Petersilie, Oregano, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken (falls verwendet) kombinieren. Alles gut vermengen, bis eine leicht dicke Mischung entsteht, die zusammenhält.

        Öl erhitzen: In einer großen Pfanne etwa 0,5 cm Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, einen kleinen Löffel der Mischung ins Öl geben; es sollte sofort zistern.

          Puffer formen: Mit einem Esslöffel einen Teil der Mischung entnehmen und vorsichtig zu flachen Patties (etwa 7,5 cm Durchmesser) formen, bevor du sie in die Pfanne legst. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen; brate sie in Chargen, wenn nötig.

            Frittieren: Die Puffer 3–4 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Hitze nach Belieben anpassen, um ein Verbrennen zu vermeiden.

              Überflüssiges Öl abtropfen lassen: Nach dem Braten die Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller übertragen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

                Servieren und genießen: Die knusprigen Zucchini-Puffer warm servieren, garniert mit frischer Petersilie und Zitronenschnitzen zum Beträufeln. Sie harmonieren wunderbar mit einem Joghurt-Dip oder einem einfachen Beilagensalat!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | Für 4 Personen