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Die Grundlage für großartige Baja Fisch Tacos liegt in der Auswahl der richtigen Zutaten. Jedes Element trägt zum Gesamtgeschmack und zur Textur des Gerichts bei, weshalb es wichtig ist, die besten Optionen auszuwählen. Nachfolgend finden Sie eine umfassende Liste der benötigten Komponenten sowie einige Hinweise zur Auswahl der Zutaten.

Crispy Fish Tacos with Slaw

Entdecken Sie die köstliche Welt der Baja Fisch Tacos, ein mexikanisches Gericht, das für jeden Anlass perfekt ist! Mit knusprig frittiertem Fisch, frischem Krautsalat und zarten Tortillas bringen diese Tacos ein Stück Mexiko direkt auf Ihren Tisch. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Zutaten Sie brauchen und wie Sie Schritt für Schritt die perfekten Baja Fisch Tacos zubereiten. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis!
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Ingredients
  

Für den Fisch:

450 g feste weiße Fischfilets (zum Beispiel Kabeljau oder Schellfisch)

120 g Weizenmehl

120 g Maismehl

1 TL Paprika

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

240 ml Buttermilch (oder Milch mit 1 EL Essig)

Pflanzenöl zum Frittieren

Für den Krautsalat:

150 g grüne Kohlscheiben, fein gehobelt

100 g rote Kohlscheiben, fein gehobelt

1 mittelgroße Karotte, gerieben

60 ml frischer Koriander, gehackt

1 Limette, ausgepresst

2 EL Mayonnaise (optional für Cremigkeit)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Assemblierung:

8 kleine Mais- oder Weizentortillas

Limettenviertel, zum Servieren

Scharfe Soße, zum Garnieren (optional)

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Instructions
 

Fisch vorbereiten:

    - Spüle die Fischfilets ab und tupfe sie mit Papiertüchern trocken. Schneide die Filets in Streifen von etwa 2,5 cm Breite.

      - In einer Rührschüssel vermenge das Weizenmehl, Maismehl, Paprika, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer.

        - Tauche jeden Fischstreifen in die Buttermilch, lasse überschüssige Flüssigkeit abtropfen, und wende die Streifen dann in der Mehlmischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Wiederhole diesen Vorgang mit allen Streifen.

          Krautsalat zubereiten:

            - Mische in einer großen Schüssel den fein gehobelten grünen und roten Kohl, die geriebene Karotte und den gehackten Koriander.

              - In einer separaten kleinen Schüssel verrühre den Limettensaft, die Mayonnaise (falls verwendet), Salz und Pfeffer. Gieße das Dressing über den Krautsalat und vermische alles gut. Lass es stehen, damit sich die Aromen entfalten können.

                Fisch frittieren:

                  - Erhitze in einer großen Pfanne etwa 1,5 cm Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Teste die Öltemperatur, indem du eine kleine Menge des Teigs hineingibst—wenn es sprudelt und ansteigt, ist das Öl bereit.

                    - Frittiere die Fischstreifen in Chargen, achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Koche die Streifen etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Entnimm die Fischstücke mit einem Schaumlöffel und lasse sie auf Papiertüchern abtropfen. Bestreue sie direkt nach dem Frittieren mit etwas Salz.

                      Tortillas erwärmen:

                        - Erwärme in einer anderen Pfanne oder auf einem Grill die Tortillas leicht, etwa 30 Sekunden auf jeder Seite, bis sie weich und biegsam sind.

                          Tacos zusammensetzen:

                            - Platziere einige Streifen des knusprigen Fisches auf jeder warmen Tortilla. Toppe die Tacos mit einer großzügigen Menge Krautsalat und füge nach Belieben einen Spritzer frischen Limettensaft und scharfe Soße hinzu.

                              Servieren:

                                - Serviere deine knusprigen Fisch-Tacos sofort, zusammen mit Limettenvierteln für zusätzlichen Frischekick.

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                                    Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4