Crispy Smashed Potatoes

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg Ihres Gerichts. Bei der Zubereitung von goldenen knusprigen zerdrückten Kartoffeln sind einige wenige, aber qualitativ hochwertige Zutaten unerlässlich. Hier sind die Hauptbestandteile des Rezepts:

Entdecken Sie die verlockende Welt der goldenen, knusprigen zerdrückten Kartoffeln! Diese köstliche Beilage kombiniert perfekt die zarte Textur mit knusprigen Rändern, ideal zu Steaks, Fisch oder vegetarischen Gerichten. Mit hochwertigen Zutaten wie Babykartoffeln, Olivenöl und aromatischen Gewürzen kreieren Sie im Handumdrehen ein Geschmackserlebnis. Lernen Sie die Schritte zur perfekten Zubereitung kennen und lassen Sie sich von kreativen Garnierungsideen inspirieren, um Ihr Gericht zu verfeinern. Erleben Sie, wie einfach es ist, köstliche Kartoffeln zuzubereiten, die jeden begeistern werden!

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Zutaten

680 g Babykartoffeln (Yukon Gold oder rot)

60 ml Olivenöl

1 Teelöffel koscheres Salz

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt (oder ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin)

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

30 g frisch geriebener Parmesan (optional)

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C (450°F) vor.

Kartoffeln kochen: Geben Sie die Babykartoffeln in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie anschließend die Hitze und lassen Sie die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten köcheln, bis sie zart sind, wenn Sie sie mit einer Gabel anstechen.

Abtropfen und Abkühlen: Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bis sie kühl genug sind, um sie zu handhaben.

Kartoffeln zerdrücken: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Übertragen Sie die Kartoffeln auf das Blech und zerdrücken Sie jede Kartoffel vorsichtig mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden eines Glases, bis sie etwa 1,5 cm dick sind.

Kartoffeln würzen: In einer kleinen Schüssel die Olivenöl, das Salz, den schwarzen Pfeffer, den gehackten Knoblauch, den Rosmarin und das geräucherte Paprikapulver gut vermengen. Beträufeln Sie die Mischung gleichmäßig über die zerdrückten Kartoffeln, sodass jede ordentlich bedeckt ist.

Kartoffeln backen: Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kartoffeln für 20-25 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Käse hinzufügen (optional): Wenn Sie Parmesan verwenden, streuen Sie ihn in den letzten 5 Minuten des Backvorgangs über die Kartoffeln für eine extra käsige Note.

Garnieren und Servieren: Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie eine Minute abkühlen. Garnieren Sie sie vor dem Servieren mit frischer Petersilie. Genießen Sie Ihre knusprigen zerdrückten Kartoffeln mit Ihrer Lieblings-Dipsauce oder als Beilage!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen