Crispy Zucchini Tacos

Rezepte spielen eine zentrale Rolle in der Küche, da sie nicht nur als Leitfaden dienen, sondern auch dazu beitragen, kreative Kochkünste zu entfalten. Sie bringen Menschen zusammen, fördern das Teilen von Traditionen und ermöglichen es, neue Geschmäcker zu entdecken. In dieser Rezeptanleitung stellen wir Ihnen ein einzigartiges Gericht vor: Crispy Zucchini Tacos. Diese köstlichen Tacos kombinieren die Knusprigkeit von panierten Zucchini mit frischen Zutaten und einer Vielzahl von Aromen, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern werden.

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Crispy Zucchini Tacos, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Diese Tacos kombinieren knusprige, panierte Zucchini mit frischem roten Kohl, cremiger Avocado und spritzigen Limetten. Einfach zuzubereiten, sind sie eine perfekte Wahl für alle Kochlevel. Genießen Sie gesunde Zutaten und experimentieren Sie mit Variationen, um diese Tacos nach Ihrem Geschmack anzupassen! Ein wahrer Genuss für die ganze Familie.

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Zutaten

2 mittelgroße Zucchinis, in dünne Runden geschnitten

1 Tasse Maismehl

1/2 Tasse Weizenmehl

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse Buttermilch (oder eine milchfreie Alternative)

8 kleine Maistortillas

1 Tasse gehackter roter Kohl

1 Avocado, gewürfelt

Frischer Koriander, zum Garnieren

Limettenviertel, zum Servieren

1/2 Tasse Sauerrahm oder griechischer Joghurt (optional als Topping)

Anleitungen

Zucchini vorbereiten: In einer großen Schüssel das Maismehl, Weizenmehl, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Mischung beiseite stellen.

Zucchini panieren: Jeden Zucchini-Ring in die Buttermilch tauchen, sodass der Überfluss abtropfen kann, und dann in der Maismehlmischung wälzen, bis er vollständig umhüllt ist. Die panierten Zucchini auf einem Drahtgitter oder einem Teller platzieren.

Zucchini frittieren: In einer großen Pfanne etwa 1,5 cm hoch Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, vorsichtig die Zucchini-Scheiben in Chargen hinzufügen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden. Ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel die frittierten Zucchini auf einen mit Küchenpapier belegten Teller legen, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen.

Tortillas erwärmen: Während die Zucchini braten, die Maistortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden auf jeder Seite erwärmen, bis sie geschmeidig sind.

Tacos zusammenstellen: Auf jede warme Tortilla einige knusprige Zucchini-Scheiben, eine Handvoll gehackten roten Kohl und gewürfelte Avocado schichten.

Garnieren & Servieren: Mit frischem Koriander bestreuen und optional mit Sauerrahm oder griechischem Joghurt beträufeln. Limettenviertel als würzige Beilage dazu servieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen