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Selbstgemachte Rezepte sind ein fester Bestandteil unserer kulinarischen Kultur. Sie erlauben es uns, mit frischen Zutaten zu experimentieren und schaffen eine Verbindung zwischen Tradition und Kreativität. In einer Zeit, in der der Fokus zunehmend auf gesunder Ernährung und bewusster Lebensweise liegt, ist ein Rezept wie der knackige asiatische Krautsalat mit Erdnüssen nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich und vielseitig.

Crunchy Asian Slaw with Peanuts

Entdecken Sie das Rezept für einen knackigen asiatischen Krautsalat mit Erdnüssen, der Gesundheit und Geschmack vereint. Mit frischem grünen und roten Kopfkohl, süßen Karotten, knackigen Zuckerschoten und einer verführerischen Mischung aus aromatischem Dressing ist dieser Salat ein farbenfrohes Highlight auf jedem Tisch. Schnell zubereitet und perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bietet er auch kreative Möglichkeiten zur Anpassung. Genießen Sie die Vielfalt an Aromen und die Nährstoffe!
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Zutaten
  

4 Tassen grüner Kopfkohl, dünn geschnitten

2 Tassen roter Kopfkohl, dünn geschnitten

1 Tasse Karotten, julienniert oder geraspelt

1 Tasse Zuckerschoten, geputzt und dünn geschnitten

1 Tasse Paprika, dünn geschnitten (jede Farbe)

4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

1/2 Tasse frische Korianderblätter, grob gehackt

1/2 Tasse ungesalzene Erdnüsse, grob gehackt

1/4 Tasse Sesamsamen, geröstet

Für das Dressing:

1/4 Tasse Reisessig

2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

1 Esslöffel Sesamöl

1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel den grünen und roten Kopfkohl, die Karotten, Zuckerschoten, Paprika, Frühlingszwiebeln und den Koriander kombinieren. Das Gemüse vorsichtig vermischen, damit alles gleichmäßig verteilt ist.

    Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Reisessig, die Sojasauce, den Honig (oder Ahornsirup), das Sesamöl, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch gut miteinander verrühren, bis die Mischung gut verbunden ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

      Vermengen: Das Dressing gleichmäßig über die Gemüse-Mischung gießen und gründlich durchmengen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind und die Aromen sich entfalten können.

        Knusprigkeit hinzufügen: Kurz vor dem Servieren die gehackten Erdnüsse und die gerösteten Sesamsamen über den Salat streuen. Vorsichtig erneut durchmengen, um die Nüsse und Samen gleichmäßig zu verteilen, ohne sie zu zerdrücken.

          Kühlen (optional): Der Salat kann sofort serviert werden, oder Sie lassen ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen sich verbinden.

            Servieren: Genießen Sie den knackigen asiatischen Krautsalat als erfrischende Beilage oder fügen Sie eine Proteinquelle (wie gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Tofu) hinzu, um eine sättigende Hauptspeise zu kreieren.

              Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten (einschließlich Kühlzeit) | 6 Portionen