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Falafel sind nicht nur ein beliebtes Gericht im Nahen Osten, sondern haben sich auch in der modernen Küche weltweit einen Namen gemacht. Diese kleinen, knusprigen Bällchen aus Kichererbsen sind die perfekte Lösung für alle, die eine gesunde, pflanzliche Proteinquelle suchen. Sie sind unglaublich vielseitig und können als Snack, Hauptgericht oder in einem Wrap serviert werden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie knusprige gebackene Falafelbällchen zubereiten können, die sowohl geschmacklich als auch in der Textur überzeugen. Wir werden nicht nur die Schritte zur Zubereitung detailliert erläutern, sondern auch verschiedene Variationen und Tipps für spezielle diätetische Anforderungen bereitstellen.

Crunchy Baked Falafel Balls

Entdecken Sie das Rezept für knusprige gebackene Falafelbällchen, die perfekt für jeden Geschmack sind! Diese gesunden, pflanzlichen Leckerbissen aus Kichererbsen sind eine hervorragende Proteinquelle und lassen sich vielseitig als Snack, Hauptgericht oder in einem Wrap genießen. Erfahren Sie, wie Sie diese aromatischen Bällchen mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereiten können, und lassen Sie sich von kreativen Serviervorschlägen inspirieren. Ein Genuss für jeden Anlass!
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Zutaten
  

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

1 kleine rote Zwiebel, grob gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Tasse frische Petersilie, grob gehackt

1 Tasse frischer Koriander, grob gehackt

1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver

1 Teelöffel Korianderpulver

½ Teelöffel Paprika

½ Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Esslöffel Tahini

2 Esslöffel Zitronensaft

2 Esslöffel Olivenöl (plus mehr zum Beträufeln)

¾ Tasse Semmelbrösel (vorzugsweise Vollkorn)

Optional: ¼ Teelöffel Cayennepfeffer für zusätzliche Schärfe

Anleitungen
 

Kichererbsen vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Geben Sie die abgetropften Kichererbsen in eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie sie mehrere Male, bis sie grob gehackt sind (nicht pürieren).

    Zutaten kombinieren: Fügen Sie die gehackte rote Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Paprika, Backpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Tahini, Zitronensaft und Olivenöl zur Küchenmaschine hinzu. Pulsieren Sie erneut, bis die Mischung gut kombiniert, aber noch stückig ist. Kratzen Sie bei Bedarf die Seiten ab, um eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten.

      Semmelbrösel hinzufügen: Übertragen Sie die Mischung in eine Rührschüssel und heben Sie die Semmelbrösel unter. Falls gewünscht, streuen Sie den Cayennepfeffer für eine zusätzliche Schärfe ein. Mischen Sie alles gut, bis die Masse gut verbunden ist. Die Konsistenz sollte so sein, dass sie zusammenhält; falls sie zu feucht ist, fügen Sie etwas mehr Semmelbrösel hinzu.

        Falafel formen: Formen Sie mit Ihren Händen kleine Bällchen (etwa in Golfballgröße) oder Patties. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Achten Sie darauf, zwischen den Bällchen ausreichend Platz zu lassen.

          Mit Olivenöl beträufeln: Beträufeln Sie die Falafelbällchen leicht mit Olivenöl, um beim Backen für zusätzliche Knusprigkeit zu sorgen.

            Backen: Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Falafel 20-25 Minuten, wobei Sie sie zur Halbzeit wenden, bis sie goldbraun und außen knusprig sind.

              Servieren: Nehmen Sie die Falafel aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Servieren Sie sie warm mit Ihren Lieblingsdips wie Tahini-Sauce, Tzatziki oder einem frischen Salat. Genießen Sie Ihre knusprigen gebackenen Falafelbällchen!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | Für 4-6 Personen