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Der Dekadente Dunkle Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein wahres Meisterwerk der Backkunst. Diese delikate Kombination aus cremigem Käsekuchen, reichhaltiger dunkler Schokolade und frischen Himbeeren wird sowohl Schokoladenliebhaber als auch Käsekuchen-Fans begeistern. Dieser Käsekuchen vereint die Süße und Säure der Himbeeren mit der Bitterkeit der dunklen Schokolade, was zu einem harmonischen Geschmackserlebnis führt. Egal, ob Sie ihn für einen besonderen Anlass, ein Familienfest oder einfach nur zum Verwöhnen Ihres Gaumens zubereiten, dieser Käsekuchen wird garantiert alle begeistern.

Dark Chocolate Raspberry Cheesecake

Entdecken Sie das Rezept für den Dekadenten Dunklen Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen, ein wahrhaft himmlisches Dessert! Diese köstliche Kombination aus cremigem Käsekuchen, herber dunkler Schokolade und frischen Himbeeren sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ob für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen – dieser Käsekuchen wird jeden begeistern. Erfahren Sie mehr über Zutaten, Zubereitungsschritte und Tipps zur perfekten Präsentation in unserem Artikel. Tauchen Sie ein in die Welt des Backens und kreieren Sie dieses Meisterwerk für sich und Ihre Liebsten!
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Zutaten
  

Für den Boden:

1 ½ Tassen Schokoladenkekskrümel (z.B. Oreo oder Schokoladenkekse)

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

2 Esslöffel Zucker

Für die Käsekuchenfüllung:

24 oz (3 Pckg.) Frischkäse, weich

1 Tasse Zucker

½ Tasse Schmand

½ Tasse Schlagsahne

4 große Eier

8 oz dunkle Schokolade (70% Kakao), geschmolzen und leicht abgekühlt

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse frische Himbeeren

Für die Himbeersauce:

1 Tasse frische Himbeeren

2 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Zitronensaft

Zur Dekoration:

Frische Himbeeren

Schlagsahne

Schokoladenspäne

Anleitungen
 

Boden vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. In einer mittelgroßen Schüssel die Schokoladenkekskrümel, die geschmolzene Butter und den Zucker gut vermengen. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer 23 cm großen Springform, um eine gleichmäßige Schicht zu formen. Backen Sie den Boden für 10 Minuten und lassen Sie ihn anschließend abkühlen.

    Käsekuchenfüllung zubereiten: In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe glatt und cremig schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Danach den Schmand, die Schlagsahne und den Vanilleextrakt dazugeben und weiter mixen, bis die Mischung glatt ist.

      Eier einarbeiten: Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mixen Sie jeweils auf niedriger Stufe, bis sie gerade so eingearbeitet sind. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen. Langsam die geschmolzene dunkle Schokolade unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist, ohne die cremige Textur zu zerstören.

        Himbeeren hinzufügen: Die frischen Himbeeren vorsichtig unter die Käsekuchenmasse heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

          Käsekuchen backen: Gießen Sie die Käsekuchenfüllung über den abgekühlten Boden und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für 55-65 Minuten, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Nach dem Backen den Ofen ausschalten, die Ofentür einen Spalt öffnen und den Käsekuchen im Ofen etwa 1 Stunde abkühlen lassen, um Rissen vorzubeugen.

            Käsekuchen kühlen: Nach dem Abkühlen den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lassen, um die beste Konsistenz zu erzielen.

              Himbeersauce zubereiten: In einem kleinen Topf die Himbeeren, den Zucker und den Zitronensaft bei mittlerer Hitze vermengen. Sanft umrühren, bis die Himbeeren zerfallen und die Mischung etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

                Servieren: Wenn Sie bereit sind zu servieren, lösen Sie die Seiten der Springform und nehmen Sie den Käsekuchen vorsichtig heraus. Beträufeln Sie den Käsekuchen mit der Himbeersauce und garnieren Sie ihn mit frischen Himbeeren, Schlagsahne und Schokoladenspänen.

                  Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 6 Stunden (inkl. Kühlzeit) | Portionen: 12