Dreamy Zucchini Cookies

In der Welt der Backkunst gibt es unzählige Rezepte, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch die Kreativität in der Küche anregen. Eines dieser besonderen Rezepte sind die traumhaften Zucchinikekse. Diese Kekse sind nicht nur eine köstliche Leckerei, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in eine süße Speise zu integrieren. Zucchini, oft als Gemüse für herzhafte Gerichte verwendet, bringt in dieser Kombination eine einzigartige Feuchtigkeit und einen subtilen Geschmack mit sich, der die Süße der Kekse perfekt ausgleicht.

Entdecken Sie das köstliche Rezept für traumhafte Zucchinikekse, die nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch gesund sind! Diese Kekse kombinieren die feuchte Zucchini mit einer perfekten Mischung aus süßen und würzigen Zutaten. Ideal für die ganze Familie, sind sie ein genussvoller Snack ohne schlechtes Gewissen. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie diese vielseitigen Kekse, die sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen lassen. Perfekt für jeden Anlass!

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Zutaten

1 Tasse geriebene Zucchini (ausgedrückt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)

1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich

1/2 Tasse Kristallzucker

1/2 Tasse brauner Zucker, fest gepackt

1 großes Ei

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 1/2 Tassen Weizenmehl

1 Teelöffel Backnatron

1/2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel Muskatnuss (optional)

1 Tasse Haferflocken

1/2 Tasse Schokoladenstücke (oder Rosinen, je nach Vorliebe)

1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Anleitungen

Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Kekse leicht ablösbar sind.

Zucchini vorbereiten: Die Zucchini mit einer Reibe reiben. Drücke mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier die überschüssige Feuchtigkeit aus. Dieser Schritt ist entscheidend, um matschige Kekse zu vermeiden.

Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker vermengen. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2-3 Minuten schlagen, bis die Masse leicht und fluffig ist.

Ei und Vanille hinzufügen: Das Ei und den Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Trockene Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backnatron, Backpulver, Salz, gemahlenen Zimt und Muskatnuss (wenn verwendet) gut vermischen.

Trockene und feuchte Zutaten zusammenführen: Füge die trockene Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mische sanft, bis alles gerade so vermischt ist.

Zucchini und weitere Zutaten unterheben: Die geriebene Zucchini, Haferflocken, Schokoladenstückchen (oder Rosinen) sowie Walnüsse/Pekannüsse (falls verwendet) vorsichtig unter den Teig heben. Achte darauf, den Teig nicht zu stark zu vermischen.

Kekse portionieren: Verwende einen Esslöffel oder einen Keksportionierer, um Teigportionen etwa 5 cm auseinander auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Die Kekse leicht mit den Fingern flachdrücken.

Backen: Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte fest aussieht.

Abkühlen: Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.

Genießen: Serviere die Kekse warm oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche auf. Diese Kekse passen wunderbar zu einem Glas Milch oder einer Tasse Tee!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 24 Kekse