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Süßkartoffeln sind nicht nur ein äußerst vielseitiges Gemüse, sondern sie bieten auch eine wunderbare Basis für kreative und nahrhafte Gerichte. Besonders beliebt sind die süßen und würzigen Taco-gefüllten Süßkartoffeln, die verschiedene Geschmäcker und Texturen vereinen und somit eine wahre Gaumenfreude darstellen. Dieses Rezept kombiniert die natürliche Süße der Süßkartoffeln mit herzhaften Aromen von gewürztem Hackfleisch und frischen Zutaten, was es zu einer perfekten Wahl für ein schnelles Mittag- oder Abendessen macht.

Easy Taco-Stuffed Sweet Potatoes for Dinner

Entdecken Sie die köstlichen und gesunden süßen und würzigen Taco-gefüllten Süßkartoffeln! Dieses einfache Rezept kombiniert die natürliche Süße von Süßkartoffeln mit einer herzhaften Füllung aus gemahlenem Fleisch, schwarzen Bohnen und frischem Gemüse. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein vollkommenes Abendessen, liefert dieses Gericht eine ausgewogene Nährstoffkombination. Genießen Sie es mit frischen Belägen und einem Spritzer Limettensaft für den ultimativen Geschmack. Ideal für die ganze Familie und auch für Gäste!
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Ingredients
  

4 mittelgroße Süßkartoffeln

450 g gemahlenes Truthahn- oder Rindfleisch

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Tasse Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)

1 Päckchen Taco-Gewürzmischung (oder selbstgemacht)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

1 Avocado, gewürfelt

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

1 Limette, in Spalten geschnitten

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl

Instructions
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.

    Süßkartoffeln Vorbereiten: Waschen und schruppen Sie die Süßkartoffeln gründlich. Stechen Sie jede Kartoffel mehrmals mit einer Gabel ein, um den Dampf entweichen zu lassen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und träufeln Sie etwas Olivenöl darüber. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

      Süßkartoffeln Backen: Backen Sie die Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten, bis sie zart sind. (Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie eine Gabel oder ein Messer einstechen; es sollte leicht hineingleiten.)

        Fleisch Kochen: Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Sobald es heiß ist, fügen Sie das gemahlene Truthahn- oder Rindfleisch hinzu. Braten Sie es unter häufigem Rühren etwa 5-7 Minuten lang an, bis es braun ist.

          Fleisch Würzen: Fügen Sie die Taco-Gewürzmischung zum Fleisch hinzu und rühren Sie alles gut um. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, geben Sie einen Schuss Wasser hinzu. Fügen Sie anschließend die schwarzen Bohnen und den Mais hinzu. Gut umrühren und weitere 3-5 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist. Vom Herd nehmen.

            Gefüllte Kartoffeln Zusammenstellen: Wenn die Süßkartoffeln fertig sind, schneiden Sie sie vorsichtig längs auf und lockern Sie das Innere mit einer Gabel auf. Geben Sie großzügig die Taco-Fleischmischung in jede Kartoffel.

              Beläge Hinzufügen: Belegen Sie jede gefüllte Süßkartoffel mit den halbierten Kirschtomaten, geriebenem Cheddar-Käse, gewürfelter Avocado und gehacktem Koriander.

                Servieren: Beträufeln Sie alles mit Limettensaft für zusätzlichen Geschmack. Sofort warm servieren.

                  Vorbereitungszeit, Zubereitungszeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen

                    Präsentationstipps: Servieren Sie die gefüllten Süßkartoffeln auf einem großen Teller, und garnieren Sie mit zusätzlichen Korianderblättern und Limettenspalten für einen frischen Look.