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Pfannkuchen sind ein beliebtes Frühstücksgericht in vielen Kulturen, und ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer perfekten Wahl für jeden Geschmack. Heute möchten wir Ihnen ein Rezept für fluffige Mandelmehl-Pfannkuchen vorstellen – eine gesunde und glutenfreie Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen. Mandelmehl ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern verleiht den Pfannkuchen auch eine zarte Textur und einen leicht nussigen Geschmack.

Fluffy Almond Flour Pancakes

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für fluffige Mandelmehl-Pfannkuchen, die eine gesunde und glutenfreie Frühstücksoption bieten. Mit nahrhaftem Mandelmehl, Eiern und aromatischem Vanilleextrakt sind diese Pfannkuchen nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch proteinreich und lecker. Genießen Sie sie warm mit frischen Beeren und einem Schuss Ahornsirup. Perfekt für einen energiereichen Start in den Tag! Bereiten Sie sich auf ein unvergessliches Frühstückserlebnis vor.
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Zutaten
  

240 g Mandelmehl

1 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Salz

2 große Eier

60 ml ungesüßte Mandelmilch (oder Milch nach Wahl)

1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (optional, für zusätzliche Süße)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Kokosöl oder Butter zum Braten

Frische Beeren und Ahornsirup (zum Servieren)

Anleitungen
 

Trockene Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel das Mandelmehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

    Nasse Zutaten verquirlen: In einer separaten Schüssel die Eier, die Mandelmilch, den Honig (falls verwendet) und das Vanilleextrakt mit einem Schneebesen miteinander verquirlen, bis die Mischung glatt und gleichmäßig ist.

      Mischungen kombinieren: Die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen. Vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist; darauf achten, nicht zu viel zu rühren. Der Teig sollte etwas dickflüssig, aber gießbar sein; ihn für etwa 5 Minuten stehen lassen, damit er noch weiter eindickt.

        Die Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne oder Teppan (Griddle) auf mittlerer Hitze vorheizen. Eine kleine Menge Kokosöl oder Butter hinzufügen und dafür sorgen, dass der Boden der Pfanne gut bedeckt ist.

          Pfannkuchen braten: Sobald die Pfanne heiß ist, etwa 60 ml des Teigs für jeden Pfannkuchen in die Pfanne gießen. Kochen, bis sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden (ca. 2-3 Minuten), dann wenden und weitere 1-2 Minuten auf der anderen Seite braten, bis sie goldbraun sind.

            Servieren: Mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf mehr Öl oder Butter in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen warm servieren, garniert mit frischen Beeren und einem Schuss Ahornsirup, wenn gewünscht.

              Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten | Portionen: 4 (ca. 4 Pfannkuchen pro Person)

                - Präsentationstipps: Stapeln Sie die Pfannkuchen auf einem großen Teller, garnieren Sie sie mit frischen Beeren und beträufeln Sie sie mit Ahornsirup. Fügen Sie nach Belieben einen Minzzweig hinzu, um die Farben lebendiger zu gestalten!