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In einer Zeit, in der die Ernährung eine zentrale Rolle in unserem Leben spielt, sind hausgemachte Rezepte von unschätzbarem Wert. Sie ermöglichen es uns nicht nur, die Kontrolle über die Zutaten zu behalten, sondern auch, gesunde und köstliche Mahlzeiten zuzubereiten. Der süße und scharfe Pfirsichsalat ist ein Paradebeispiel dafür, wie frische, saisonale Zutaten in Kombination mit einfachen Zubereitungstechniken ein wahres Geschmackserlebnis schaffen können. Ob als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht an heißen Sommertagen – dieser Salat überzeugt durch seine Vielseitigkeit und seine ansprechende Optik.

Fresh Peach & Arugula Salad

Entdecken Sie den süßen und scharfen Pfirsichsalat, der alle Sinne verführt! Mit frischem Rucola, saftigen Pfirsichen, Kirschtomaten, cremigem Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen kombiniert dieser Salat gesunde Zutaten zu einem geschmacklichen Highlight. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht an heißen Sommertagen, überzeugt er durch seine Farbenpracht und Vielseitigkeit. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie es selbst!
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Zutaten
  

4 Tassen frischer Rucola, gründlich gewaschen und trocken geschleudert

2 reife Pfirsiche, entsteint und dünn geschnitten

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1/4 Tasse zerbröckelter Ziegenkäse oder Feta-Käse

1/4 Tasse Walnüsse, geröstet und grob gehackt

2 Esslöffel Balsamico-Glasur

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Honig (optional)

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zur Garnierung (optional)

Anleitungen
 

Zutaten vorbereiten: Waschen Sie den Rucola und die Kirschtomaten gründlich. Schneiden Sie die Pfirsiche vorsichtig in dünne Scheiben und entfernen Sie die Kerne. Rösten Sie die Walnüsse, indem Sie sie für etwa 5 Minuten in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze geben, dabei gelegentlich umrühren, bis sie aromatisch sind.

    Basis mischen: Geben Sie den frischen Rucola in eine große Salatschüssel als Grundlage.

      Beläge hinzufügen: Streuen Sie die geschnittenen Pfirsiche und halbierten Kirschtomaten gleichmäßig über den Rucola. Geben Sie dann den zerbröckelten Käse und die gerösteten Walnüsse obendrauf, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.

        Salat anmachen: In einer kleinen Schüssel die Balsamico-Glasur, das Olivenöl, den Honig (falls verwendet) sowie eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Passen Sie die Würze nach Geschmack an.

          Kombinieren und servieren: Träufeln Sie das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat. Mischen Sie alles vorsichtig, um die Integrität der Pfirsiche und Tomaten zu bewahren.

            Garnieren: Für ein zusätzliches Highlight fügen Sie einige frische Basilikumblätter obenauf für einen aromatischen Abschluss hinzu. Sofort servieren und das wunderbare Zusammenspiel der Aromen genießen!

              Vorbereitungszeit: 10 min | Gesamtzeit: 10 min | Portionen: 4