Fresh Peach Galette

Die saftige Sommer-Pfirsich-Galette ist ein wahrer Genuss, der die süßen Aromen des Sommers perfekt einfängt. Dieses rustikale Gebäck hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen und ist mittlerweile ein Must-Have auf vielen Sommerfesten und Kaffeetafeln. Die Kombination aus zarten, frischen Pfirsichen und einem knusprigen, buttrigen Teig macht diese Galette nicht nur zu einem Fest für den Gaumen, sondern auch zu einem optischen Highlight auf jedem Tisch.

Entdecken Sie die saftige Sommer-Pfirsich-Galette, ein rustikales Gebäck, das die süßen Aromen des Sommers einfängt. Mit zarten, frischen Pfirsichen und einem knusprigen, buttrigen Teig ist diese Galette sowohl ein Genuss für den Gaumen als auch ein optisches Highlight auf jedem Tisch. Ideal als Dessert für Sommerfeiern oder einfach für zwischendurch. Lassen Sie Ihre Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an!

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Zutaten

Für den Teig:

1 ½ Tassen Allzweckmehl

1 Esslöffel Zucker

½ Teelöffel Salz

½ Tasse ungesalzene Butter, gekühlt und gewürfelt

4-5 Esslöffel eiskaltes Wasser

Für die Füllung:

4-5 frische Pfirsiche, in Scheiben geschnitten (ca. 4 Tassen)

¼ Tasse Zucker (je nach Süße der Pfirsiche anpassen)

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Zimt

1 Esslöffel Speisestärke

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Zusammenstellung:

1 Ei (für die Eiwäsche)

1 Esslöffel Milch (für die Eiwäsche)

Zusatz-Zucker zum Bestreuen

Anleitungen

Teig vorbereiten:

- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz gut vermischen.

- Die gekühlten, gewürfelten Butterstückchen zur Mehlmischung hinzufügen. Mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

- Nach und nach einen Esslöffel des eiskalten Wassers hinzufügen und nur so lange rühren, bis der Teig gerade zusammenhält. Nicht zu lange kneten.

- Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

Füllung zubereiten:

- In einer großen Schüssel die geschnittenen Pfirsiche, Zucker, Zitronensaft, Zimt, Speisestärke und Vanilleextrakt vereinen. Vorsichtig mischen, bis die Pfirsiche gleichmäßig bedeckt sind. 15-20 Minuten ruhen lassen, damit sie ziehen können.

Galette zusammensetzen:

- Den Ofen auf 200°C vorheizen.

- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den gekühlten Teig zu einem 30 cm großen Kreis ausrollen. Den ausgerollten Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

- Die Pfirsichfüllung in die Mitte des Teigs löffeln, dabei einen Rand von 5-7 cm um die Ränder lassen.

- Die Ränder des Teigs über die Füllung klappen und dabei eine rustikale Faltung kreieren, sodass die Mitte offen bleibt und die Pfirsiche sichtbar sind.

Eiwäsche vorbereiten:

- In einer kleinen Schüssel Ei und Milch gut verquirlen. Die Eiwäsche mit einem Pinsel über den Teigrand auftragen, um eine goldene Farbe zu erhalten.

- Eine Prise Zucker über den Rand streuen, um zusätzliche Süße und Crunch zu bieten.

Backen:

- Die Galette im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und die Füllung blubbernd ist.

- Falls die Ränder zu schnell bräunen, diese mit Folie abdecken.

Servieren:

- Die Galette aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten wird. Warm oder bei Raumtemperatur servieren, optional mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde 15 Minuten | 8 Portionen