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Der fruchtige Salbei-Thymian Grüngemüseauflauf ist ein köstliches und gesundes Gericht, das nicht nur Vegetarier begeistert. Mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern wird dieser Auflauf zum perfekten Highlight auf jeder Speisekarte. Die Kombination aus Ricotta, Mozzarella und Parmesan sorgt für eine cremige Textur, während die frischen Kräuter dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Fröhliche Salbei-Thymian üppige grüne Auflauf

Ein köstlicher und gesunder Auflauf, der mit Gemüse und Käse gefüllt ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Course Main Course
Cuisine Vegetarian
Servings 6

Ingredients
  

  • 2.0 cups frischer Spinat, gehackt
  • 1.0 cup Grünkohl, Stiele entfernt und gehackt
  • 1.0 cup grüne Bohnen, geputzt und in 2,5 cm Stücke geschnitten
  • 1.0 cup Zucchini, gewürfelt
  • 1.0 cup Brokkoliröschen
  • 1.0 cup Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 1.0 tablespoon Olivenöl
  • 2.0 cloves Knoblauch, gehackt
  • 1.0 small Zwiebel, gewürfelt
  • 1.0 teaspoon frische Thymianblätter
  • 1.0 tablespoon frischer Salbei, gehackt
  • 1.0 teaspoon Salz
  • 0.5 teaspoon schwarzer Pfeffer
  • 1.0 cup Ricotta-Käse
  • 1.0 cup geriebener Mozzarella-Käse
  • 1.0 cup geriebener Parmesan-Käse
  • 1.0 cup Semmelbrösel (vorzugsweise Vollkorn)
  • 1.0 tablespoon Zitronensaft
  • 1.0 string Schale von 1 Zitrone

Instructions
 

  • Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
  • Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Etwa 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
  • Grünzeug hinzufügen: Rühren Sie den gehackten Spinat, Grünkohl, grüne Bohnen, Zucchini, Brokkoli und Erbsen ein. Weitere 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich und das Grünzeug welk ist. Thymian, Salbei, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
  • Käsemischung vorbereiten: In einer separaten Schüssel den Ricotta-Käse, die Hälfte des geriebenen Mozzarellas, die Hälfte des geriebenen Parmesans, Zitronensaft und Zitronenschale gut vermischen.
  • Kombinieren und schichten: In eine große Auflaufform die angebratenen Gemüse geben. Mit der Käsemischung bedecken und gleichmäßig verteilen. Den restlichen Mozzarella und Parmesan darüber streuen, gefolgt von den Semmelbröseln für eine knusprige Kruste.
  • Backen: Decken Sie den Auflauf mit Aluminiumfolie ab und backen Sie ihn 25 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15-20 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
  • Abkühlen und servieren: Aus dem Ofen nehmen und etwa 5-10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie servieren. Dies ermöglicht es dem Auflauf, ein wenig zu setzen.
  • Garnieren (optional): Für einen zusätzlichen Touch etwas frischen Thymian oder Salbei vor dem Servieren darüber streuen.

Notes

Für einen zusätzlichen Touch etwas frischen Thymian oder Salbei vor dem Servieren darüber streuen.
Keyword Auflauf, Gemüse, gesund, vegetarisch