Frozen Chocolate Almond Coconut Squares

Die Popularität von gesunden Snacks hat in den letzten Jahren stark zugenommen, und gefrorene Desserts sind besonders im Trend. Sie bieten nicht nur eine erfrischende Abwechslung, sondern tragen auch dazu bei, den Heißhunger auf Süßigkeiten ohne schlechtes Gewissen zu stillen. In vielen Kulturen wird die Kombination aus Nüssen und Schokolade geschätzt, da sie sowohl geschmacklich harmoniert als auch nährstoffreiche Vorteile bietet. Mandeln und Kokosnüsse sind nicht nur lecker, sondern auch reich an gesunden Fetten und Vitaminen, was sie zu einer idealen Zutat für gesunde Desserts macht.

Frozen Chocolate Almond Coconut Squares

Entdecken Sie das Rezept für gefrorene Schokoladen-Almond-Kokos-Schnitten – ein köstlicher und gesunder Snack, der sich perfekt für warme Sommertage eignet. Diese veganen und glutenfreien Schnitten bestehen aus Mandeln, Kokosnuss und zartbitterer Schokolade. Einfach zuzubereiten, bieten sie eine harmonische Mischung aus Geschmack und Nährstoffen. Perfekt als süßer Snack oder Dessert, der sich anpassen und variieren lässt.

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Zutaten

1 Tasse Mandelmehl

1 Tasse ungesüßte, geraspelte Kokosnuss

1/2 Tasse Ahornsirup oder Honig

1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl

1/2 Tasse Mandelbutter

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/4 Teelöffel Salz

1 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen (vegan, wenn gewünscht)

1 Esslöffel Kokosöl (für die Schokoladenschicht)

Geschnittene Mandeln (zum Garnieren)

Meersalz (zum Bestreuen, optional)

Anleitungen

Basiszutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mandelmehl, die geraspelte Kokosnuss, den Ahornsirup, das geschmolzene Kokosöl, die Mandelbutter, den Vanilleextrakt und das Salz gut vermengen. Rühren, bis ein gleichmäßiger, klebriger Teig entsteht.

Schnitten formen: Eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier auslegen, dabei genügend Überstand lassen, um die fertigen Schnitten später problemlos herausheben zu können. Die Kokosmischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und gut andrücken. Die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.

Basis einfrieren: Die Backform für etwa 30 Minuten in das Gefrierfach stellen, bis die Basis fest geworden ist.

Schokolade schmelzen: In einer mikrowellenfesten Schüssel die Zartbitterschokoladenstückchen und 1 Esslöffel Kokosöl zusammengeben. In der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei zwischendurch umrühren, bis die Schokolade glatt und flüssig ist.

Schnitten überziehen: Nachdem die Basis fest geworden ist, diese aus dem Gefrierfach nehmen. Mithilfe des Überstands des Backpapiers die Mischung auf ein Schneidebrett heben und in die gewünschte Form (Quadrate oder Rechtecke) schneiden. Jedes Stück in die geschmolzene Schokolade eintauchen und darauf achten, dass es vollständig überzogen ist.

Mandeltopping hinzufügen: Nach dem Überziehen die Schnitten zurück in die Backform auf das Backpapier legen. Mit geschnittenen Mandeln und einer Prise Meersalz (falls verwendet) bestreuen.

Nochmals einfrieren: Die beschichteten Schnitten für mindestens 30 Minuten erneut ins Gefrierfach legen, bis die Schokolade fest geworden ist.

Servieren: Nach dem Festwerden die Schnitten, falls noch nicht geschehen, in Quadrate schneiden und sofort servieren. Übrige Schnitten in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde | 16 Schnitten