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Himmlische Himbeertraum-Sandwiches sind eine köstliche und gesunde Dessertoption, die perfekt für den Sommer geeignet ist. Diese erfrischenden Sandwiches kombinieren cremigen griechischen Joghurt mit süßen, saftigen Himbeeren und knusprigen Keksen, die das perfekte Gleichgewicht zwischen süß und gesund bieten. Ideal für eine Gartenparty, ein Picknick oder einfach nur als kleine Belohnung nach einem langen Tag, diese Sandwiches sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten.

Frozen Yogurt Raspberry Sandwiches

Entdecken Sie die erfrischenden Himmlischen Himbeertraum-Sandwiches, das perfekte Dessert für den Sommer! Dieses gesundeund köstliche Rezept kombiniert cremigen griechischen Joghurt, saftige Himbeeren und knusprige Kekse. Ideal für Gartenpartys, Picknicks oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag. Mit natürlichen Zutaten sind sie leicht zuzubereiten und bringen Freude für Groß und Klein. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie diese himmlische Leckerei!
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Zutaten
  

2 Tassen griechischer Joghurt (natur)

1 Tasse frische Himbeeren (plus extra für die Garnitur)

3 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup für eine vegane Variante)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse Granola (deine Lieblingsmischung)

1 Tasse Mandelmehl (oder ein anderes Mehl deiner Wahl)

1/4 Teelöffel Meersalz

1/4 Teelöffel Zimt (optional)

2 Esslöffel Kokosöl (geschmolzen)

1 Banane (für zusätzliche Süße, optional)

Anleitungen
 

Himbeer-Joghurt-Füllung vorbereiten:

    - In einer Rührschüssel griechischen Joghurt, frische Himbeeren, Honig und Vanilleextrakt vermengen. Die Himbeeren vorsichtig mit einer Gabel leicht zerdrücken, um eine schöne Marmorierung im Joghurt zu erzeugen, dabei einige ganze Himbeeren für die Textur beibehalten.

      Kekse herstellen:

        - In einer separaten Schüssel das Mandelmehl, Meersalz und Zimt vermischen. Geschmolzenes Kokosöl und die zerdrückte Banane (falls verwendet) zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Alles gut umrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Wenn der Teig zu trocken erscheint, ein winziges bisschen Wasser hinzufügen, bis er formbar ist.

          Kekse formen:

            - Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm esslöffelgroße Portionen des Teigs und forme kleine Plätzchen mit etwa 0,5 cm Dicke. Lege die geformten Kekse auf das vorbereitete Backblech.

              Kekse backen:

                - Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

                  Sandwiches zusammensetzen:

                    - Nachdem die Kekse komplett abgekühlt sind, nimm einen Keks, füge einen großzügigen Löffel der Himbeer-Joghurt-Füllung hinzu und decke es mit einem weiteren Keks ab, um ein Sandwich zu bilden. Leicht andrücken, um die Füllung an Ort und Stelle zu sichern.

                      Einlegen ins Gefrierfach:

                        - Lege die zusammengesetzten Sandwiches auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Friere sie mindestens 2-3 Stunden ein, bis sie fest sind.

                          Servieren und Genießen:

                            - Die gefrorenen Himbeer-Joghurt-Sandwiches direkt aus dem Gefrierfach servieren. Optional mit zusätzlichen frischen Himbeeren oben drauf garnieren für eine ansprechende Präsentation.

                              Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 20 Minuten | 3 Stunden | 12 Sandwiches